味之华中山猪杂粥

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　　粥与人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。今天，即使是国外的快餐巨头，也不得不放下架子，在美式的铺子里卖起了的粥。

　　粥是人的爱，粥只有立足才能拥有更深厚的土壤和更广阔的空间。

　　的每个家庭都喝粥，每一个人都喝粥，这是毋庸置疑的事实，正是因为有了这样一个社会基础，以粥为特色的中式餐饮市场才显示出了旺盛的生命力。在所有中式快餐中，粥作为一个永恒的主题，延续的时间很长，受欢迎的程度很高。尤其是随着生活节奏的加快、粥品品种的增加，越来越多的消费者都到外面喝粥，粥正由  家庭食品变成餐饮店的旺售商品，这一变化直接导致了餐饮市场的急速膨涨。   在北京、上海、广州等大城市，特色粥铺已成为餐饮业一道亮丽的风景。早点喝粥，正餐喝粥，夜餐喝粥，亲朋小聚喝粥，甚至正式的应酬宴请都常常选择粥铺。在如火如荼的粥主题餐饮店中，粥的品种和档次

　　美食砂锅粥 已今非昔比，除了粥本身所产生的可观收银，因粥而起的其它特色菜肴和点心更是远远超过了粥本身。

　　吃粥还非常有益身心，可以减少热量的摄入，防止肥胖，抑制高血压、心脏病、糖尿病的发生。

　　本中心对学猪杂粥制作技术的学员都是首先教会他们怎样学习对猪杂的选料，怎样熬制，怎样配制调料，直到后猪杂粥的完成。这一步一步都是实示操作中让学员逐步领会和掌握各步技术要领，使学员通够慢慢地融汇惯通，直到学会为止。

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