阿水哥猪杂汤加盟介绍
阿水哥猪杂汤是很出名的广东小吃，一般有猪肉、猪肝、猪腰、猪肚等。猪杂除了滚粥，用来滚汤也是一样鲜香，还有益肾补血的结果。用猪杂配丝瓜，增加清甜之余，还能清热凉血，是一亦汤亦菜的"快手"靓汤。
主料:猪肝半个、瘦肉200克、丝瓜1条(约400克)、猪腰1个
辅料:生葱1条、生姜3片
调味料:油3汤匙 、 生粉2汤匙、生抽2汤匙、 盐适量
1. 剖开猪腰，清理白筋，用清水浸泡30分钟;捞起切薄片;
2. 猪肝洗净，切成薄片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间要换水2-3次;
3. 瘦肉洗净，切成薄片，和猪腰、猪肝一起用两汤匙油、1汤匙生粉、1汤匙生抽腌片刻;
4. 丝瓜刨去硬棱，洗净，切滚刀块;葱洗净，切葱花;
5. 煮沸清水，放入1汤匙油、丝瓜和姜片，滚8分钟，接着放入瘦肉、猪腰、猪肝，煮几分钟至熟，撒入葱花，下盐调味即可食用。
做法:
猪杂(猪血、猪小肠、猪肺、猪肚各50克，猪大肠75克)共275克。
调料:汕头咸菜35克，黑胡椒粒5克，白胡椒粒15克。
制作:
1、猪血、猪肺用细流水冲洗20分钟，清理脏物;猪大肠、猪小肠和猪肚用生粉和白醋搓洗干净，然后将所有原料一同入沸水快速焯水,捞出用高汤煲30分钟入味(可提前预制)。
2、净锅烧热离火，下入黑胡椒粒和白胡椒粒干炒出香盛出。
技术点:
1、黑胡椒可以增加香气，减轻白胡椒的胡辣味，使味道变得没有那么冲。但是用量要少，否则会使汤汁变得浑浊、不清澈。2、胡椒必须现炒，不能提前炒制，否则味道容易挥发。
3、锅重置火上，倒入1000高汤(倒高汤时，先用笊篱过滤汤中的杂质，保持汤汁清澈)，下入炒好的胡椒烧开，再次过滤杂质。
4、另起锅入过滤干净的高汤，下入汕头咸菜煮出咸鲜味，再下入煲好的猪杂大火先烧开，转中火煲约3分钟，捞出猪杂，将猪血、猪肺改刀成块，大肠、小肠和猪肚改刀成段，然后连同红椒圈和蒜苗一同下入锅中略煮即可出锅。
技术点:猪杂加热时容易缩，如果提前改刀，缩后形状不规则，影响卖相，所以应在煲好之后改刀。
味型:咸鲜，胡辣味浓郁 。
猪肝和猪腰有较大的膻味，一定要浸泡足够的时间，再冲洗干净。也可将其用两、三汤匙白酒拌匀、捏挤，再用水漂洗几遍，膻味可大部分除去。
阿水哥猪杂汤加盟优势
1、甲方为加盟店免费打造适合自己的品品牌形象。
2、总部会根据自有的加盟经验，为加盟店提供整店输出支持，在门店建设的方方面面为加盟商提供正确的指导和物料方面的支持，让加盟商无需经验也能把加盟店建设好！
3、总部经过多年的发展，已经自成体系，建设了一套自有的培训系统，切实的协助加盟店提升店员的整体能力。
4、在产品供应及终端助销物料等店铺所需资源，公司配送服务能提高/增加快捷、地实现供应流通，帮您及时满足市场需求。
5、总部已与部分媒体发展成为战略合作伙伴，长年立体投放各类品牌广告和软文报道，提升品牌知名度。
6、加盟店开业时，公司专门的策划部门将根据当地消费群体的区域特性、消费习惯、购买力等诸多因素，有针对性的做出适合该地区的营销策划案，同时公司每年还策划1~2次大型的促销策划。
7、正式开业后，总部会派专业的工作人员随从一起，解决在刚开业时遇到的各种问题，扶持加盟商顺利开业。
8、协助加盟商做好店铺选址、并且落实装修、导入企业VI形象，做好一切开店准备。
9、严格控制区域合作商数量，确保区域内智慧之选者垄断地位。
加盟流程
1、初步了解
网站留言、拨打电话初步了解项目信息。
2、了解加盟可行性
对本地的市场进行调查，了解加盟可行性。
3、加盟申请
加盟商根据实际情况详细填写加盟申请表，以便于公司更好的为您服务。
4、签订合同
交易双方在没有任何异议的情况下，便可以签订加盟合同。
5、选址建店
总部对于店面选址给予相应配套的专业选址方案，确保合作者选择店址。
6、店面装修
按照总部设计的装修方案，对加盟店进行装修，提高/增加全国加盟店的统一性。
7、人员培训
开业前公司对店面工作人员进行系统、专业的培训。
8、开业筹备
加盟商开业前公司会派出专业的团队，指导加盟商进行相应的开业准备以及相应的开业前宣传等，让加盟商省心。
9、开业典礼
一切准备工作就绪后，待到开业典礼完成后，就能进入正式运营状态，好好经营门店了！
加盟条件
1、热衷餐饮行业，认同“阿水哥猪杂汤”的企业文化和经营理念。
2、诚信、能吃苦耐劳、有创业精神、有共同发展的信心。
3、公司具有人性化的现代管理机制，优势的综合管理系统和多层面的管理经验。
4、公司总部将提供全天候的营运支持，协助解决你的一切后顾之忧。
