八大馇

　　馇的做法中少不了的工序就是用大灶架上柴火，所以这样的过程在市里很难操作，这也是要在汉沽本地制作的原因之一，原料中以蚶子、鱼、八带、墨鱼、虾等八种经典有代表性，所以才有八大馇的封号，其实这个馇的做法，可以运用在各种河海两鲜上，同时具有强烈的时令性

　　简介

　　汉沽民间制作的河海出产的水产品“八大馇”，它不仅代表着汉沽民间饮食习惯，亦是一种民间饮食文化。据史料记载汉沽地区约在两千多年以前的秦代就有人群居住的记载，民称小盐河。以制盐业为主，其饮食结构以粗粮及用海水煮水产品为主，制作极为原始，经过漫长的历史时期，这种既原始又有明显特色的烹调技法在特定的人群构成条件下便形成了“馇”技，并成为天津沿海地区的一大特色。采用馇技烹制的菜肴不去掉海产品的鳞、鳃、肠衣，保持了营养不流失、肉香骨酥、咸香明显的特点。尤其是成品由头到腹，由肠到骨全部可食用，无一舍弃。1895年小站练兵的袁世凯在时任天津海关道的盛宣怀陪同下视察天津盐业时，对汉沽的“八大馇”赞不绝口，并提议进贡到清廷御膳房，后虽因甲午战争失利等诸多原因未能实现，也一时被传为佳话。 改革开放后，餐饮业迅速崛起。

　　细说馇菜

　　店里的原料大部分都来自汉沽那一片罕见的泥滩，盛产梭子鱼、海蟹、黄花鱼、蚶子，泥滩所产的海鲜比沙地里产的口感更好。

　　对于原料的处理，刚才已经说过，基本上一般概念中该处理掉的东西都加以保留。说完了原料说说加工的过程，将主料中放入13种原料煮，这13种原料有12种是常规的原料，但有一种是经过特有制作的，在汉沽，起初这种料就是放海水或是盐卤，如今为了更健康，也为了口味的提升，进行了改良。原料煮熟后，利用炭火的余温再浸泡2个小时，因为使用少量的油和盐，浸泡成了入味儿的必要方法，其实不失为古人无意中发明的一种健康吃法。品尝过后，吃心不改觉得有些口儿重了，也许这就是当地原生态的味道吧!倒是平时我不爱吃的墨鱼，在使用这种独特做法后，有一种美妙的味道。

　　选址评估：公司团队为合伙人评估定位，实地考察铺位的可做性和初步定位。

　　店面设计：为每个合伙人的店量身打造店面形象，统一形象风格。

　　人员培训：公司会对工作人员进行统一培训，帮你打造一支素质的经营团队。

　　设备采购：采购团队为合伙人采购所需餐饮设备，全部低价购入。

　　定期督导：督导团队，不定期对全国店铺进行督导、诊断，及时发现解决问题。

　　应季促销：节日期间，公司统一促销活动，提供海报、宣传画册、促销赠品等。

　　运营指导：大力支持合作店运营过程，提前进驻运营经营，为合作店顺利开业。

　　研发支持：不断进行新系列研发，复制推广方案，并长期提供各种料包、酱包。

　　广告支持：在各种纸质、户外、电视等媒体投放广告，提高品牌美誉度，推动销售。

　　物流支持：全天提供即时响应式物流服务，为合作店及时、迅速采购发货。

　　1、咨询加盟政策

　　想要咨询加盟详情,留下您的基本信息便可获得,或者可以与在线客服在线沟通。

　　2、前期考察

　　①考察产品是否在加盟区域有竞争力，可否容易复制成功模式。②考察总部直营店及其下属加盟店的营业及营利情况。

　　3、提出加盟申请

　　根据本地的市场情况和总部品牌情况,确定是否要加盟,确定要加盟的,向总部提出加盟申请。

　　4.签订合同

　　双方达成共识,加盟商与总部就可以正式签订加盟合同,同时加盟商需要向总部交纳一些费用。

　　5、选择店铺地址

　　加盟商根据本地的市场环境情况,选择台适的店铺地址交由总部审核。

　　6、店面装修

　　向总部提供所需装修店铺的标准建筑尺寸图,总部免费为合作商设计,并指导装修。

　　7.运营培训

　　开业前夕,加盟商需派工作人员前往加盟总部进行一整套的培训 ,帮助加盟商顺利开业。

　　8、开业准备

　　支持人员及物资到位,试营业。

　　9.指导开业

　　开业期间外派人员下店支持指导工作,加盟店顺利开业。

　　1、加盟者可以承担法律责任，对创业有想法。

　　2、心理健康，驻足于长期发展。

　　3、认可品牌的合作方式和销售理念，服从公司机构管理，积极配合公司的市场运营，不做违法的事，规范经营。

　　4、具备一定的资金实力，可以满足加盟店的启动资金要求以及后期的营销费用。

　　5、品牌加盟商有较强的公关能力及策划组织各类打折活动的能力。

　　6、一定要确保严格遵循品牌加盟的相关管理营销业务，别的商业计划等。