泮塘马蹄糕

　　马蹄糕是广东广州地区传统糕类美食。泮塘马蹄糕将马蹄(荸荠)磨成浆或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成。"泮塘马蹄糕"是采用当地的特产马蹄粉作原料，在制作上先将砂糖炒至稍黄后溶成糖水，再调入半分熟的马蹄粉浆，然后猛火蒸熟。

　　其糕体色泽金黄透明，爽滑而富有弹性， 且带有一些马蹄清香之味，特别可口。人们在饮茶吃饭之后品尝一两件马蹄糕，确是别有一番清新的滋味。历史上以泮塘产的马蹄粉蒸制的马蹄糕为好。其色美、晶莹、透明、爽滑、清甜，是广州人喜爱的早点之一。罗坤师傅主制的这款点心，制时先滤(马蹄)粉浆、煮糖水，再把沸糖水冲入粉浆搅拌成蒸熟，便成为有名的泮塘马蹄糕了。它晶莹通透，入口清甜爽滑，且带有一些马蹄清香之味。人们在饮茶吃饭之后品尝一两件马蹄糕，确实别有一番清新的滋味。马蹄糕品种有透明马蹄糕、生磨马蹄糕、油炸马蹄糕、鸳鸯马蹄糕、三色马蹄糕等。

　　泮塘五秀泮塘马蹄(荸荠)的名度仅次于莲藕，以水马蹄为主，通常于立秋种下经120天便可收成，以其制作泮塘马蹄粉过去曾大量远销南洋、北美。菱角为一年生草本植物，花白色，果实红紫色的多作蔬食，而黑壳者肉色稍黄，多作菱粉。茨菇(慈姑)在泮塘的历史据云只有300多年，因其白皮白肉个头大，并含有丰富蛋白质与碳水化合物等大受广州人欢迎，还取其某种形状意义，把茨菇作为年宵传统菜，亦有以其制成中式糖果。茨菇开白色小花，很雅致。茭笋，属禾本科，外貌与禾苗相似，故又名禾笋。茭笋和禾苗的分别是:茭笋的叶比稻叶长宽而肥厚，而且长势葱茂。台山南部地区有大量出产，菱角有青色、红色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做为粮食之用。

　　泮塘马蹄糕加盟流程：

　　1、项目咨询：加盟商以电话、网上留言等方式向总部创业顾问咨询相关事宜，并获得泮塘马蹄糕项目相关资料;

　　2、实地考察：加盟商到总部进行实地考察，与总部项目负责人进行合作事宜洽谈，进一步了解品牌的经营理念和市场定位，熟悉操作流程;

　　3、资格审查：泮塘马蹄糕总部对加盟商提供的资料进行审核和评估，加盟商应提交资料的真实性;

　　4、运营指导：根据加盟商实际情况进行对应的经营管理课程培训，量身制定经营管理方案和营销方案，总部提供跟踪式的服务，帮助加盟商从零开始学开店;

　　5、技术培训：泮塘马蹄糕总部组织成熟的技术培训，加盟商应熟练掌握全部制作工艺并由总部进行审核;

　　6、签订合同：双方确定考察结果无争议，正式签订合同，加盟商缴纳费用，总部对加盟商进行加盟授权，之后就可以着手准备开店了。

　　7、选址建店，根据加盟商提供的选址情况，确定项目的选址可行性。

　　8、店铺装修，设计部提供装修施工图，实施门店装潢，设备耗材及经营用品的配送，设备安装调试。

　　9、开业准备，门店的建设工作完成后，加盟商就需要筹备门店的开业活动了，做好开业准备了。

　　10、协助开业，选择合适的时间开业试营业了，在试营业期间总部的专业人员会为一特乐食品加盟商店铺经营上指导，协助开业。

　　泮塘马蹄糕加盟条件：

　　1.认同总部“泮塘马蹄糕”品牌文化、经营的理念。

　　2.具有拓展事业强烈愿望，高度认同泮塘马蹄糕的经营理念。

　　3.根据泮塘马蹄糕总部规定的城市类别，交纳相应的代理费用。

　　4.自觉接受泮塘马蹄糕总部的管理，不可跨区经营。

　　5.具有区域规划能力和业务洽谈能力。

　　6.具有扶持合作店成长的意识和能力。