巴蜀之乡

　　巴蜀之乡是一家专门经营中端湘菜的餐饮企业，秉承以“食”为尊的理念，在制作湘菜方面有独到的见解，在每一款菜肴的出品上都延续着湘菜原有的传统风味，并融入了适合上海及周边地区复合式口味及创立做法，为满足广大顾客多样化的需求，不懈努力。巴蜀之乡依托自身的品牌优势、资金优势、管理优势，借助湘菜这一中华传统菜系的深厚文化底蕴，已成为目前上海规模大的连锁湘菜餐饮企业，也是一家按照拟上市公司规则运作的正规企业。公司在上海、北京、南京、苏州、合肥拥有57家门店，发展计划除了持续增加门店数量，还将继续跨区域连锁经营方针，进军全国市场。
　　巴蜀之乡致力于湘菜，重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为具有特色的地方饮食习俗。同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。望湘园中餐制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜的主题是下饭，其实很多湖南人也是怕辣的，而又要吃那种很辣的，由辣而产生多吃米饭的结果，所以湘菜主要产生的作用是下饭，像外婆菜就是非常下饭的菜。

　　开业前支持：
　　提供专业店面装修设计方案、效果图、施工图及装修预算；
　　提供厨房设备、店面吊旗、菜单、点餐系统、收银系统、员工工服和工牌等；
　　提供餐厅身板各项说明的流程和辅助；
　　提供人才招聘及薪酬管理方案；
　　提供必要的各项专业培训：设备操作、产品技术、门店经营管理、采购培训、财务管理、店员综合技能、促销营销、会员发展、大客户开发等培训
　　对菜品进行个性化调整、主打菜品组合、价格体系组合、经营策略组合
　　试营业促销支持：
　　制定新店试营业及开业营销策划方案、宣传造势促销活动、全套店铺经营管理手册、解决餐厅运作实际问题、专业带店师亲临支持、核心岗位持续培训、运营问题及时跟进、完善突发事件的处理、提供新店开业仪式方案等；
　　开业后支持：
　　总部运营督导不定期巡店，协助解决经营问题和总部服务问题、定期进行餐厅运营的规范调整，规范餐厅的进、销、存，进行成本管控和利 润管理、追踪产品品质、提升餐厅经营业绩，防止业绩下滑；
　　确保新品不断、以提高市场竞争力；
　　核心酱料、基础原材料、熟食、腌制菜品等等总部统一配送、确保产品品质；
　　根据市场消费指数布局、实行商圈保护、确保经营区域无竞争