本素酸菜鱼

　　本素餐饮创立于2004年，初家将酸菜鱼单品化的特色餐饮品牌。公司总部位于江苏省太仓市，拥有配套的品牌运营中心、 培训中心、研发中心、物流中心等，目前直营店分布于上海、南京、苏州、无锡、盐城、昆山、太仓、常熟、张家港等地区，经营面积逾万方。本素坚持只有好食材和好手艺才能做出好味道的产品理念，用心做好每一锅酸菜鱼，为顾客带来愉悦的用餐体验，深得更多顾客的喜爱。
　　本素酸菜鱼，提炼川菜的精髓，融合江南的温润，本素酸菜鱼口味独特、鲜而不腥、肥而不腻、肉嫩汤浓、唇齿留香。 味本清源?素璞归真。"真"是本素核心的品牌语汇，用料真，情至真。 本素酸菜鱼没有繁复花哨的工艺流程，完全尊重食物本身的味道。挑选新鲜的黑鱼，活杀之后分为鱼肉和鱼骨两部分。首先是鱼肉的片、腌、揉三步曲，其厚薄度、揉捏的手感决定着鱼片是否滑嫩，只有经验老道的大厨才能掌握其中的分寸。其次，鱼骨汤熬煮的时间和火候也十分讲究，汤头的浓淡在此一举。后一个关键的秘诀是酸菜和酸萝卜，它们的品质决定着汤头的酸爽度。川人善腌，本素所用的酸菜、酸萝卜皆来自自家精心腌制。挑选皮薄脆嫩的白萝卜，削皮、清洗、切片，放入四川传统的老酸水坛子，自然发酵8-10小时即可取用，当天腌制当天食用，提高/增加佳口感。而窖藏数月后的青菜在时间的作用下，变成了酸爽可口的酸菜。浓郁的酸爽扑面而来，解腥提鲜，鱼之佳伴。

　　酸菜鱼是众多鱼肉做法中较为受欢迎的一个，它将鲜美的鱼肉配上酷爽的酸菜味道，再配上各种辣椒，好吃不上火，在市场上十分畅销。与以往的酸菜鱼品牌有所不同的是，本素酸菜鱼酸菜鱼在菜品的质量和味道上取胜，无论是底料，还是配料，本素酸菜鱼都尽量做到了不错，给食客更好的味蕾体验。
　　经验丰富
　　本素酸菜鱼为鼎源餐饮管理有限公司旗下重点品牌，在餐饮市场中有着多年的经营经验，也在市场中积累下来了很好的口碑和人气。我们选用为品尝却又自然好的食材，进行专业的制作，将两者进行不错的结合，为消费者们带来为酸爽、可口的享受。
　　市场前景好
　　本素酸菜鱼酸菜鱼在市场中是有着非常多的消费者的，因为我们的品牌牢牢地把握住了消费者们的需求和喜好，在原材料的挑选和产品制作上面都是非常的严格的。我们特地的挑选了刺很少的鱼，让消费者们能够更加合格的品尝，大快朵颐带来美味的享受。
　　休闲快餐市场空间大
　　酸菜鱼大行业,13亿人口的巨大市场,东西南北消费者普遍的需求,可谓永恒的行业,经典的项目。酸菜鱼以其味美,价廉，实惠，符合大众口味等鲜明特色吸弓|着无数食客的光顾和经营者的厚爱,博得了全世界的喝彩。
　　强大的专业团队扶持
　　本素酸菜鱼经营理念是否正确、管理模式是否有优势、市场定位是否准,产品有没有核心竞争力、公司的核心团队的服务等成为开店成功不可少的条件。
　　加盟模式可选择
　　本素酸菜鱼为加盟商提供包括单店加盟、区域代理等多种合作模式,以帮助加盟商根据自己的实际情况,获得更大收银。
　　体系完善管理易
　　公司经过多年商业实践总结出了一套餐厅实用管理体系,从选址开店到员工培训、后期营运中将会遇到的种种问题都做出了相应的解决方案。