北横街肠粉店

　　肠粉是广州那边的一种特色小吃，在全国都是非常出名的，虽然很多地方也有经营肠粉的，但是都不是很地道。红荔村肠粉是正宗的深圳肠粉连锁品牌，不仅店面开在当地，在全国也得到了不错的发展，其肠粉口感正宗，口味多...

　　鲜：馅料新鲜
　　广东人对吃一直讲究鲜味，北横街肠粉店每个组成部分都要严格保持鲜味。首先是米浆要鲜，现磨现做，1小时后的米
　　浆是不能用的;其次是馅料要鲜，精选活鱼活虾、新鲜肉类、时鲜生蔬作为配料，北横街肠粉店也符合健康、新鲜的现
　　代饮食潮流。
　　香：酱油鲜香
　　拉肠本是清爽之食，香味应清淡为佳，切忌浓香。老广记的制造/精制豌油自有工艺包括红萝卜、芫茜头、西芹、豉油、
　　冰粮等调配煲制而成，咸鲜清甜，将米浆的香味、馅料的鲜味激发并融合成诱人的清香，久吃不腻。馅料拥有的是鲜
　　味，所以调味重要还要看酱油，酱油的好坏直接影响到拉肠品质。每家肠粉店的酱油都经过师傅特别调制，这种特
　　制的调味料是用上等的酱油加上适量的水、冰糖和高汤调配，不会因为太咸而夺走肠粉的鲜美，恰到好处的烘托出馅
　　料的鲜味，北横街肠粉店的精髓同样在于的酱油。
　　滑：粉皮滑嫩
　　北横街肠粉店加盟在磨浆、冲浆、提布、刮拉肠等制作流程都有严格要求，每个环节都提高/增加口感爽滑且略带韧劲。比如
　　磨浆时，大米配水后需连续磨上三次，再用纱布过滤，米浆会变得如面膜般滑溜溜。制作时，需先用稀米浆将布蒸过
　　一次，使布吸收柔滑米浆后更为顺畅平滑，然后才倒上米浆正式制作。
　　爽：口感爽滑
　　品尝老广记肠粉时，透薄香滑且微微韧劲的粉皮，加上饱含鲜美的馅料，调上咸鲜的制造/精制豉油，一口老广记
　　拉肠入嘴，顿时让你的味蕾享受丰盈、畅爽通透的极大乐趣。