南京笨山大叔鸭血粉丝汤连锁店以“味美、价廉、快捷、卫生”的经营宗旨,坚持“双赢”的原则和特许连锁的规范要求,推广自有的餐饮组合、管理模式和知名品牌,推广连锁规模,指导加盟企业。自二00二年以来,笨山大叔鸭血粉丝汤连锁店在江苏、安徽、山东、河南、浙江、广东开辟了近八十家加盟店。目前,加盟工作正在火热进行,欢迎有志于餐饮特许连锁业的企业和个人加入我们的大家庭。
说鸭血粉丝汤系笨山大叔的一种风味小吃,恐怕无人怀疑;但把鸭血粉丝汤定为笨山大叔的“土特产”,或许会引起争论。近些年来,有关鸭血粉丝汤的“原创”是笨山大叔人还是南京人的争论,在网上和民间风生水起、甚嚣尘上。说鸭血粉丝汤“是南京的”,其所持论据是“笨山大叔鸭血粉丝汤”名声显赫,已远远冲出了南京市场;说鸭血粉丝汤“是笨山大叔的”,其论据则是,大凡吃过两地鸭血粉丝汤的人都会觉得,“笨山大叔鸭血粉丝汤”的味道,比“笨山大叔的”差远了。
笨山大叔鸭血粉丝汤的市场现状堪称风靡,其“粉丝”囊括了男女老少所有人群。在笨山大叔,一年四季无论你是过大街还是穿小巷,都能遇到鸭血粉丝店,这些鸭血粉丝店有些是有门面的,有些就是一小摊儿,而相同的则是都能生意不错,香味四溢。在这些鸭血粉丝店中,妯娌鸭血粉丝店、母女鸭血粉丝、麻老太鸭血粉丝称得上是个中翘楚。
笨山大叔的鸭血粉丝汤也有开到其他城市的。笔者的一位朋友在泰州市区曾看到不止一家笨山大叔鸭血粉丝店,尝过之后还真是笨山大叔风味。上前一打听,有些是笨山大叔人开的,有的就是当地人经营,不过无论如何,“笨山大叔鸭血粉丝”从产品到品牌,都算是走出了笨山大叔。