常德刘聋子米粉

　　我们常德刘聋子牛肉米粉和其他普通的米粉不同，我们的米粉有着非常多的特点，我们的味道很独特，同时还特别的香我们的牛肉，也是有着非常严格的规定，新鲜牛肉已经到我们店里，我们就马上用铁哥把牛肉挂在墙上，并且还按照各种各样的等级进行分类，然后利用我们特殊的加工方式将牛肉进行特别的加工同事，还用我们制造的香料对牛肉进行腌制，我们这样特殊方法制作出来的牛肉，可以市面上那些普通的牛肉吃起来口感是完全不相同的，我们的牛肉吃起来非常的好吃，为我们迎来了许许多多的回头客。
　　常德刘聋子牛肉米粉具有辣、热、香、鲜的特点。牛肉油码烂度适中，咸度适宜，牛肉从进店到制成油码，都有十分严格的规定，牛肉进店立即用铁钩挂上，分老、嫩、肥、瘦切成一斤左右重的块子，主在清水里浸泡，冬于时间稍长，夏天只泡一小时左右，再用清水反复漂洗，挤压，排出血水直到清水。然后捞起，用配制的香药煮熬，所有的香药有大小茴、砂仁、中安、桂枝、甘草、陈皮、公母丁、花椒、三乃、十景香、甘松等20多种，香药用纱布包好放在炉锅底部，上面放牛肉，炉锅不加盖，让牛肉的腥臭散发出去，煮熬时汤中有血泡浮起，立即将血泡舀出，同时根据牛肉的肥瘦加放适量的牛油以增虽鲜味。牛肉煮到手指能捏烂时便捞起，摊放在器皿内，待冷却后切成小块，以备做油码，在煮熬了牛肉的汤内加入二分之一的清水，再行烧开，然后收尽浮油，澄清汤汁，使之透明晶莹，再将清汤舀进另一只炉锅，作为原汤，下粉时加放在米粉内，这样，制作的牛肉米粉汤鲜味美。

　　1.干净卫生：刘聋子米粉加盟店打破米粉铺消费环境脏、乱、差!实现中餐西式的用餐环境，打破传统米粉铺家庭作坊式的操作，实现厨房配送核心物料，制作统一。
　　2.历史悠久：米粉传承自漓江边，米粉产生于秦，兴盛于清，扬名于民国，腾飞于当代，发展至今，是历史文化的一个文化符号。
　　3.形象鲜明：刘聋子米粉加盟店装修风格独特、新颖的店堂环境、充满时尚和休闲元素。
　　4.经营灵活模式多样：不仅可以进行外卖经营，坐店销售，也可以在店面品尝更多的刘聋子米粉产品，无论是早上在学校、商场或者商业区周边销售，还是中午外卖 店堂出售，都可以经营。
　　5.操作简单：原材料标准化生产、人员配备简单，刘聋子米粉加盟不需要专业的厨师和专业的厨房。
　　6.口味众多人群广泛：打破传统米粉铺口味单一，实现品种多样化，口味丰富，众多产品搭配，营养一应俱全。市场消费群体广泛，经济实惠快捷方便老少皆宜。
　　7.精工细作健康养生：刘聋子米粉加盟店选取好的食材，健康营养绿色安全，料好味好，健康美味。
　　8.化繁为简标准化系统化：实行餐饮信息化，扶持每家门店在产品品质和服务水平上的一致性，同时又的规避，管控差异，制定策略。