茶疗养生,指以茶作为单方或配伍中药组成复方,用来内服或外用,以养生保健、防病疗疾的一种方法。茶疗养生一直是医药学的重要组成部分。茶叶对人体具有很好的保健,所以自从茶被发现和利用以来,茶与茶疗养生一直是我国医药学的重要组成部分。以茶作为单方或与中药组成复方,用来内服或外用,以此作为养生保健、防病疗疾的一种方法,即称为茶疗养生。
茶疗养生,是关于用茶以及相关中草药或食物进行养生保健和的一种学问,既保持了茶的特色和作用,又本身所不具备的,可谓茶文化宝库中的一朵奇葩。 茶在早是以药物身份出现的,对茶的养生保健和作用的研究与应用有着历史。
几千年来,由各种实践,人们逐步了解到茶具备的27种药用:安神除烦、少寐、明目、清头目、下气、消食、醒酒、去腻、清热、止渴生津、祛痰、治痢、疗疮、利水、、祛风解表、益气力、坚齿、疗肌、、降血脂、降血压、强心、补血。
茶疗养生的传统剂型有汤剂、散剂、丸剂、冲剂、以药或食物代茶剂等。近年来又出现了一些前卫式,如以袋泡剂取代传统服法;以科学方法制成胶囊剂或结晶体冲泡剂,提取茶叶中的成分制成片剂等。茶方的用方也发展成为调服、和服、顿服、噙服、含漱、滴入、贴敷、擦、涂、熏等。
茶疗养生以茶可入药,同样,以茶也可入食。用茶掺入食物供作食用,可以说是古代吃茶法的延伸。据查,这种茶食,至少已有三千年以上的历史了。发展到现代,菜肴和含茶食品之分。茶叶入菜,一可以用茶叶特有的清香调味除腻,二可由茶中丰富的营养物质,增强菜肴的营养价值和药用功能。因为茶叶中有些成分不溶解于热水,但对人体健康有益。含茶食品,自元代以来就已有了含茶的食品,元代的玉蘑茶用紫笋茶和炒米混合后磨成粉,调拌食用]和枸杞茶[用枸杞和雀舌茶碾成细末后,拌以酥油,用温酒调食]就属含茶食品,明代的擂茶,在至今的少数民族中还广为食用。