陈添记

　　“陈添记”是一家专注做鱼皮四十年的广州西关老店。广州陈添记只卖三样传统小食：爽鱼皮、豉(chǐ)油王蒸猪肠粉及传统西关艇仔粥。

　　陈添记出名的是爽鱼皮，用鲮鱼皮来制作，做好之后放入雪柜冻着，好爽口弹牙。加上花生、芫茜以及淋上面的酱油芝麻，味道优佳。不仅广州人劲喜欢，很多香港、澳门的居民得悉之后亦特意过来品尝。

　　陈添记的隔壁同样经营鱼皮，甚至连店面风格都与陈添记无二，但这家是不折不扣的山寨，两家店还为此常起龃龉。时常有慕名而来的客人来到巷子，走到第1家看见“顺德鱼皮”便以为是陈添记，后却受骗上当，因此务必认准“陈添记”的招牌和“味在西关”的锦旗。

　　历史沿革

　　说起鱼皮，很多老广会脱口而出“陈添记”，这是一家专注做鱼皮四十年的广州西关老店。

　　“其实开始，我们顺德人做(鲮鱼)鱼滑，鱼皮都要丢掉”，陈添记第三代传承人陈映华回忆说，“爷爷觉得浪费，便将鱼皮开发成一道凉拌菜式”。

　　开店之初，陈添记的菜单上，除了鱼皮，还有一些传统广府菜，如啫啫鸡、炒牛河、炒鹅肠等等，“其中鱼皮的价格尤其贵，因为一条鱼只有两张皮”。

　　陈添记

　　“四十年前，一份鱼皮卖5元，可谓品了”，陈映华说，当时人们工资一个月才二三十元，“所以，能来消费的都是粤剧名伶”。

　　爽鱼皮因为口感好、营养又健康，成为陈添记的招牌菜，几十米见方的小店，常年座无虚席。

　　“爷爷见此，决定将菜品缩减成3个菜，做精做好”，陈映华对当年老人家的决定很是佩服，爽鱼皮成了的金字招牌。

　　靠着爽鱼皮、猪肠粉和艇仔粥这“老三样”，陈添记一做就是四十年。

　　期间，鱼皮的价格逐渐上涨，不过得益于养殖业的发展，原料成本下降，如今一份鱼皮定价25元。陈映华说，比起四十年前，大部分人能吃得起鱼皮了，“我们一日能卖出几百份鱼皮，很受欢迎。”

　　随着互联网时代的到来，外卖开始在餐饮界兴起，对此陈添记是拒绝的，这一次陈映华对老一辈的决定，提出了质疑。

　　“我爸一直不同意，他认为，外卖的食物经过了第三方之手，卫生、品质能扶持吗?”

　　为此，陈映华一直做思想工作，还尝试点外卖送到家，让父亲亲自体验外卖。

　　经过反复沟通，去年底，陈添记上线了外卖。

　　没想到过了没多久，疫情突然来袭，陈添记在2020年大年初四暂停营业了，到3月开始重新营业，主要靠外卖支撑。外卖贡献的整体收银并不高，但在疫情之下，它帮助陈添记熬过了“冬天”。

　　陈添记加盟优势：加盟,实力品牌

　　1、凡我公司销售产品质保期较低为一年;在一年内免费维修，终身负责维护;

　　2、质保期满后，如产品出现问题，我公司将以所换设备成本价，收取相应的材料费;同时提供免费更换服务;

　　3、公司将按照客户所需供货时间，及时、保质、保量完成生产及安装任务，保持客户能按时使用;

　　4、若因客户使用不当而造成的损坏，我公司只收取相应的材料费;同时提供免费更换服务;

　　5、公司建立客户档案，对图纸合同进行电子存档，并定期回访，随时了解客户情况;

　　陈添记加盟支持：全面服务,合作有扶持

　　1.市场支持：从移动互联网时代营销到活动方案带领伙伴检查聚粉，口碑自媒体平台及微技术支撑。

　　2.营销支持：根据区域地点，整合电视，报纸，互联网等媒体，全面宣传陈添记品牌的服务和产品，为合作创业商提供强大的广告宣传支持。

　　3.运营支持：总部设有运营部，并配备咨询专线以解答服务投诉和经营疑难等问题。运营部人员定期走访合作店，及时发现不足加以纠正。

　　4.驻点支持：业内运营和品牌培训导师定期驻店指导。

　　5.培训支持：提供完善的全面培训，并定期派遣专人予以现场培训和指导。

　　6..活动支持：节假日促销推广活动方案提供及运作支持。

　　7.招生支持：定期举办赛事，定制符合当地市场的招生策略，安排业内讲座，大型公开课等协助前期招生。

　　8.品牌支持：使用陈添记总部特许的标识VI/SI系统。

　　一、加盟意向沟通：如果您有意向加盟陈添记，你可由致电或者留言将合作意向，所在城市告诉我们，我们将会把项目资料发送给您。;

　　二、项目考察：与陈添记招商经理沟通来总部考察时间，做好预约，确定来总部考察的时间，项目经理提前准备做好接待;

　　三、资格审核：总部会有的项目评估专员与您联系，为您进行物业评估、选址分析等;

　　四、加盟签约：双方确认考察结果无争议，正式签订合同,陈添记加盟者按所选择的创业类型向总部交纳相关的费用。

　　五、加盟培训：陈添记总部安排创业者进行技术培训，培训合格后颁发品牌授权书。

　　六、店面装修：陈添记总部对加盟商进行特许经营资质授权，和加盟连锁管理制度的培训，向拟加盟商提供VI设计样本，宣传资料。

　　七、开业筹备：陈添记总部根据本地的情况以及加盟店的情况，量身定做开业筹备方案。

　　八、正式开业：进入市场运营阶段，陈添记加盟总部定期指导运营。

　　一、具备一定的资金实力，无不良信誉。

　　二、加盟者有一定的服务业经验与管理能力，及具备不错的敬业精神。

　　三、强烈的事业心，对陈添记加盟品牌发展有更高和更严格要求，热衷于行业。

　　四、认同陈添记经营理念，认可陈添记服务体系。

　　五、加盟的意向城市经济发展、创业环境不错;具有市场潜力和发展前景。