正宗重庆烤活鱼石锅鱼

　　正宗重庆烤活鱼石锅鱼是重庆的一道特色菜。香鲜红艳的汤里，飘着几片极薄的生姜片，几棵花椒，和少许通红油亮灯笼辣椒，搁在麦板石铸就的石锅中煨开，细细炉火，闪烁的蓝焰，稍等片刻，石锅里的浓汤便悄然地沸腾，渐渐生香。一股悠远惬意的清香在你未曾察觉的状态下弥散开来，鲜美异常。醉石轩的石锅鱼汤是一律的秘方，石锅鱼底汤别具一格的采用新鲜羊骨的煮汤。古训’鱼羊为鲜味之本，正宗重庆烤活鱼石锅鱼深解其中三味。

　　正宗重庆烤活鱼石锅鱼煮汤的工艺十分讲究。旺火烧开，烧到一定时间后改成灯芯之火长时间烧煮。鱼肉和羊肉本来同属膻腥之物，如何让两者结合能将腥味去掉又能把原汁原味、鲜香嫩滑的口感演绎出来，确实需要一定技艺，除了醉石轩石锅鱼严谨的制汤工艺之外，独门的秘方配料也必不可少。只有完全按照古法操作才能体现出鱼肉的丰腴和羊汤的鲜美；过淡则无味，过浓则腥膻，制汤妙在慢工细火，诸味调和，鲜而生香，悠远绵长。有了独特上乘底汤，正宗重庆烤活鱼石锅鱼就具备了美味的基础。

　　石锅鱼涮鱼片是一种至美的吃法，讲究的首先是一个鲜字。必须采用鲜活的淡水鱼，面对食客现场活捞，片成极薄的长片，再用的香料粉稍喂，鱼片马上会变得晶莹透亮，土腥气也尽数清理，余下是鲜纯宽厚的鱼的本身气息，吃起来有一种及其柔绵嫩滑的感觉。醉石轩石锅鱼的绝妙之处还在于鱼片久煮不碎，久涮不老，这一点可不是随便就能做到的。

　　吃罢了鱼片还可以任凭想象加入许多材料一起涮煮，比如羊肉，菠菜，豆腐海鲜等等。当然，很好的搭配还是各种来自崇山峻岭间生长的各种蘑菇，如牛肝菌，茶树菇，鸡腿蘑，松菇等等。亲眼看着这些沐浴过日月之精山川之华的珍稀蘑菇在石锅之中上下翻滚，由生变熟这本身就是一种享受，口味自是不必多说，及鱼羊之鲜于一身的石锅之中融入了山珍的芳华，鲜美到了。

　　品尝美食到了这种程度按理说应该很圆满了，但是醉石轩石锅鱼偏偏还有一招让人称奇的手艺-----手工扯面，使人匪夷所思的是在遍尝了各种鲜美的食材后风格突然一转，洁白的面团像杂技一样神奇的在眼前被拉长成薄如花瓣的面片，轻盈的在手中飞舞，须臾之间，抖散下入翻滚的石锅之中，与锅中各种食材一起嬉戏。醉人的香味像伴奏的音乐一样，随着面片的起伏直逼口鼻，香入肺腑。那面的口感太好了，劲道，爽滑隐伏弹牙的快感，一个挑战性的品尝，若非亲口品尝，绝不会相信世间竟会有如此美味。

　　一切美食之原则，均注重味道，讲口感，讲美观。而正宗重庆烤活鱼石锅鱼却更加注重饮食氛围的演绎。走进醉石轩石锅鱼店，还未就做，就已被那红火飞扬，热烈的场面所感染。

　　1、相互了解，达成共识。

　　2、填写加盟/代理申请表。

　　3、双方充分沟通、洽谈。（欢迎来公司访问、考察）

　　4、合理分析智慧之选损益。

　　5、场地、市场调查。

　　6、加盟/代理合作条件落实。

　　7、交纳意向或提高/增加金。

　　8、签订加盟代理合约。

　　9、启动加盟代理工作，协助实施计划。

　　10、批供货和物料配备。

　　11、公司做好配送工作，共同解决运作中所遇到的困难。

　　12、开业促销和推广方案的制定。

　　13、店铺设计/装修/招聘。

　　14、店铺管理培训。

　　15、总部配发批货品、POP宣传、画册、展架。

　　16、店铺验收与上货陈列。

　　18、开业大吉。

　　19、总部后续经营指导服务。

　　1、具有完整民事行为才能的自然人或法人;

　　2、申请人为自然人的需18周岁以上，身体安康，有创业愿望;

　　3、具有一定的商业背景和经商经历;

　　4、熟习当地市场环境和消费需求;

　　5、具有一定经济、智慧之选实力(单店初始智慧之选资金不低于钱8万元);

　　6、具有合格的商业信誉及商业道德;

　　7、具有较强的人际沟通才能和一定的财务管理才能;