城南鱼府

　　城南鱼府的石锅鱼汤，在香鲜红艳的汤里，飘着几片极薄的生姜片，几棵花椒，和少许通红油亮灯笼辣椒，搁在麦板石铸就的石锅中煨开，细细炉火，闪烁的蓝焰，稍等片刻，石锅里的浓汤便悄然地沸腾，渐渐生香。一股悠远惬意的清香在你未曾察觉的状态下弥散开来，鲜美异常。城南鱼府的石锅鱼汤是一律的秘方，石锅鱼底汤别具一格的采用新鲜羊骨的煮汤。古训’鱼羊为鲜味之本，城南鱼府深解其中三味。

　　城南鱼府煮汤的工艺十分讲究。旺火烧开，烧到一定时间后改成灯芯之火长时间烧煮。鱼肉和羊肉本来同属膻腥之物，如何让两者结合能将腥味去掉又能把原汁原味、鲜香嫩滑的口感演绎出来，确实需要一定技艺，除了城南鱼府石锅鱼严谨的制汤工艺之外，独门的秘方配料也必不可少。只有完全按照古法操作才能体现出鱼肉的丰腴和羊汤的鲜美；过淡则无味，过浓则腥膻，制汤妙在慢工细火，诸味调和，鲜而生香，悠远绵长。有了独特上乘底汤，城南鱼府就具备了美味的基础。

　　石锅鱼涮鱼片是一种至美的吃法，讲究的首先是一个鲜字。必须采用鲜活的淡水鱼，面对食客现场活捞，片成极薄的长片，再用制造/精制的香料粉稍喂，鱼片马上会变得晶莹透亮，土腥气也尽数清理，余下是鲜纯宽厚的鱼的本身气息，吃起来有一种及其柔绵嫩滑的感觉。城南鱼府的石锅鱼绝妙之处还在于鱼片久煮不碎，久涮不老，这一点可不是随便就能做到的。

　　吃罢了鱼片还可以任凭想象加入许多材料一起涮煮，比如羊肉，菠菜，豆腐海鲜等等。当然，很好的搭配还是各种来自崇山峻岭间生长的各种蘑菇，如牛肝菌，茶树菇，鸡腿蘑，松菇等等。亲眼看着这些沐浴过日月之精山川之华的珍稀蘑菇在石锅之中上下翻滚，由生变熟这本身就是一种享受，口味自是不必多说，及鱼羊之鲜于一身的石锅之中融入了山珍的芳华，鲜美到了。

　　一、协助选址与评估

　　协助城南鱼府加盟者对所寻店址进行实地考查，对建筑、商圈、顾客进行调查，评估其开店的可行性。包括营业额预估、经营损益估等，供加盟者选址参考。 若加盟者寻找不到适当的店址时，城南鱼府总部会协助加盟者寻址。 对于店址的评估、选择、营业额预估等，总部仅提供建议参考，不做任何提高/增加。

　　二、统一装修与设备

　　为确保城南鱼府的统一形象，餐厅的设计是由总部指定的设计师设计，有偿提供完整的装修图纸。 餐厅装修工程由总部审核合格的工程队施工，总部派人督核、指导，加盟者负责监理。 为确保产品质量，餐厅设备统一由总部提供，双方签定设备购销合同。

　　三、人力资源的协助

　　开店前，提供人员招募、人事制度参考资料，并协助加盟者招募新进人员。 开店后，总部无偿派遣辅导经理驻店辅导三各月，加盟店若有额外人力需求，经协调后，城南鱼府总部也提供有偿支援，并经常举办在职教育训练。

　　四、不断的教育训练

　　开店前，城南鱼府总部为加盟者、经营团体针对经营理念、餐厅的基本管理和执掌开设相应的课程，时间在一周之内；为餐厅经理、管理组、员工和接待员分 别设相应课程，总时间约为三个月。开店后，总部针对从实习囊理到经理的各阶段层管理干部不同工作内容，开设了相应的持续教育课程，同时，为加强与加盟者之间的沟通，总部不定期举办相应共识会。

　　1、认知品牌

　　想要加盟城南鱼府的加盟者需要详细了解品牌的加盟政策以及本地的加盟情况，以便后期加盟工作的顺利开展。

　　2、考察阶段

　　想要考察城南鱼府的加盟者可与总部预约时间，前往总部进行实地调研。

　　3、加盟申请

　　填写意向加盟书，并递交总部审核，确认合作意向。

　　4、签订合约

　　签订加盟合同、缴纳各项费用、颁发授权资格证、相关开店凭证。

　　5、店铺选址

　　总部派协助加盟商进行店铺的选址工作。

　　6、店面装修

　　排定工期、施工工期流程表、设计平面效果图、施工图、效果图，开始施工。

　　7、加盟培训

　　根据开业计划，提前选送人员到总部直营店接受产品经营销售、店面管理等全方面的店面实务培训。

　　8、开业筹备

　　领取授权书、开业必须品、营销指导手册等资料，进行相应培训，店铺装修、物流配送完毕，人员到位，准备开业。

　　9、营业开始

　　店铺开幕仪式，营业担当定期到店铺导业务。

　　1、具有一定经济实力的企业法人或自然人。

　　2、加盟商自身要认同公司总部制定的规章制度以及公司总部的管理理念。

　　3、要求加盟者能够独立加盟一切的费用，并能承担一定的经营。

　　4、具有商业成熟，或具有潜力和消费能力的经营场所。

　　5、需遵循公司的相关加盟规定，自觉维护城南鱼府品牌市场形象

　　6、具有合格的信誉基础和积极向上的创业热情。

　　7、具有长期发展眼光和组织管理能力，具有拼搏精神和强烈成功欲望。