下塘烧饼

下塘烧饼是安徽合肥汉族传统名吃。起源于汉代，扬名于晚清，目前已为合肥市市级非物质文化遗产。吃烧饼、满嘴香、一定要喝猪血汤。烤制的烧饼工具，原传于汉代，上为天锅，下为地灶。首先支好灶架，把大铁锅反扣在灶架上，铁锅外用干净的泥土和白灰、麻刀头（棉麻的下脚料）搅拌均匀，摸在天锅的外边，做保暖之用。灶中升起木炭火，把发好的面做成面剂，中间包上各种预备好的馅料，在案板上按圆，面上撒上芝麻，熟练地翻在手面上，贴在天锅上。
早期的下塘烧饼配料主要有香葱段、老姜末、陈猪油、口感香脆。20世纪80年代中期，开始出现肉馅、雪里蕻小菜馅烧饼，烧饼表面涂抹上香油，洒上芝麻，下塘烧饼风味更佳，成为县境一大名点，下塘集亦由此被誉为“烧饼之乡”。烧饼成为人们去古镇下塘必尝的风味食品，可以作为礼品馈赠亲友。在下塘地区，逢年过节，全家团圆，大家还用烧饼制作烧饼圆子，把喜庆让全家分享，祈福生活越来越好。
伴随着改革开放的东风，下塘烧饼随着外出务工的人们走南闯北。烧饼师傅们带着自己的吊炉，怀揣着家传的手艺进入江苏、浙江、广东、上海、北京等地城市街头，置炉开业。烧饼师傅们在烧饼里寄托了如许的念想：人生应有所等待，有所期盼，才能感觉到收获的快乐。于是这些拥有一技之长的务工者，把打出香脆酥柔的烧饼作为自己的不懈追求，经过日复一日、周而复始的打拼，终于收获了一份沉甸甸的希望。

“干葱老姜陈猪油，牛头锅制反手炉，面到筋时还要揉，快贴快铲不滴油。”这一顺口溜形象地道出了下塘烧饼具有的特色。烘烤烧饼用的是穹形吊炉，炉壁悬在炭火的上方，这样火势能够达到均匀。此外，和面、揉面匀称到工，烘烤要把握火候，如此一整套工序的很好操作，才使烧饼酥脆适口。早晨，打烧饼的摊点前往往聚集了很多人，但人们多是自觉的排着队，并不是十分地着急或是催促，因为对食客们来说，看着打烧饼师傅投入的表情，灵活的身手，这一纯朴的劳动画面让人们不忍去指点、打扰。
下塘烧饼，是长丰人的口福，也为一部分人提供了适合他们的就业岗位。一个不起眼的烧饼摊，是一个农村家庭的一份梦想，谁能说这不是他们的优先桶金呢？君不见，务工有成的农民在集镇上盖起了美观大气的楼房，有的还在城里安家落户，人生的梦想得以实现。
祝愿下塘烧饼走向四面八方，传递芬芳与祝福,诚邀各界人士加盟！

　　1、了解加盟信息

　　想要加盟下塘烧饼，需要了解大致的加盟信息，确定自己的加盟意向。

　　2、实地考察了解

　　加盟下塘烧饼前，需对该品牌有足够的了解，因此加盟商应当前往加盟总部进行实地考察。

　　3、资格评估

　　申请填写《加盟申请表》，总部根据申请人提交的相关资料进行加盟资格评估。

　　4、签订合同

　　签订加盟合同，加盟者与下塘烧饼总部签订合同的时候还可以交纳一部分加盟费用。

　　5、店址选择

　　加盟自主选择合适的店铺，总部提供建议及审核。

　　6、店铺装修

　　下塘烧饼所有专卖店都是统一形象，所以总部会为加盟商免费设计装修方案，协助加盟商进行店铺装修。

　　7、人员培训

　　加盟商前往总部接受培训，并严格按照公司培训要求进行。

　　8、开业准备

　　落实开业宣传方案，落实开业促销实施。

　　9、正式开业

　　加盟店铺正式开业，自行报数叫货，公司配送到店。

　　1、具备民事履约能力的法人或自然人。

　　2、认同公司品牌经营理念，有认真的事业态度，有志于共同发展公司事业。

　　3、具有一定的经济基础，能满足开店所需要的大约费用。

　　4、合理的店铺选址，经公司实地考察确定后统一装修方案。

　　5、服从总部机构管理，积极配合总部的市场运作，遵纪守法，规范经营。

　　6、具备好的商誉、商德以及一定的经验管理能力。

　　7、有强烈积极的创业精神，全身心投入公司加盟店经营中