太原市属温带季风性气候,冬无严寒,夏无酷暑,昼夜温差较大,无霜期较长,日照充足。年平均降雨量456毫米,年平均气温9.5℃,一月份冷,平均气温 6.8℃;7月份热,平均气温23.5℃。全年日照时数2808小时。
太原市地处大陆内部,距东部海岸线较远,其西北部为广阔的欧亚大陆要地。在全国气候区划中,属于暖温带大陆性季风气候类型。气候的形成主要受太阳辐射、大气环流、地理环境三个因素的综合影响。太原地区所处的北半球中纬度地理位置和山西高原的地理环境,使之能够接受较强的太阳辐射,光能热量比较丰富,在农业光能利用划分上属于高照率范畴。同时,受西风环流的控制及较高的太阳辐射的影响,又使其气候干燥,降雨偏少,昼夜温差大,表现出较强的大陆性气候特点。冬季受西伯利亚冷空气的控制,夏季受东南海洋湿热气团影响。随着季节的推移,两大气团在太原上空交互进退,此消彼长,发生着规律性的周期更替,形成了冬季干冷漫长,夏季湿热多雨,春季升温急剧,秋季降温迅速,春秋两季短暂多风,干湿季节分明的特点。太原地区复杂多样的地貌形态,形成了差异明显的气候区域,既表现出清晰的垂直变化,又具有一定的水平差异。
大东关高粱酒生产的特殊口感与其“难以复制的生态小环境”直接相关,这个“小环境”包括水、微生物群落、土壤植被,以及特殊的气候和自然条件等诸多因素。使产品形成了其独特的口感和品质。
太原市大东关高粱白酒有限公司倾力打造山西特产品牌“大东关”高粱酒。大东关高粱酒采用传统酿酒工艺技术,精选当地高粱为主要原料,清蒸清烧两遍,固体发酵工艺生产。其酒气清香芬芳,醇厚绵软,甘润柔和,余味爽净。任何高端白酒,都离不开高粱作原料,因此,高粱也被称为“白酒原料一枝独秀”。酒的原料有两种:高粱和小麦;的原料有五种:高粱、小麦、糯米、大米和玉米。白酒的推广者杜康造的秫酒,就是高粱酒。在古时候,白酒就叫高粱酒、烧酒,1949年以后才统称白酒、白干酒。