黑小麦，饲料玉米

　　随着玉米价格的不断增长，猪养殖者都在试图寻找更为廉价的猪饲料替代品。为此，堪萨斯州大学猪养殖们日前经过严格试验，从经济以及营养角度看黑小麦都可以作为玉米的替代物加入到猪饲料中。
　　黑小麦是小麦与黑麦的杂交品种，富含丰富的蛋白质和淀粉，并且在干旱的生长环境中也能保持产量，因此许多十分看好黑小麦的作用。以C.R.Monge为首的试验小组为此进行了严格的试验。
　　黑小麦是目前科研单位采用不同的育种手段而培育出来的特用型的小麦新品种，或称珍稀品种。已推广种植的品种有“漯珍1号”、“黑小麦1号”、“黑小麦76号”、“黑宝石1号”、“黑宝石2号（春小麦）”等品种。黑小麦具有耐晚茬、耐寒抗冻、返青快、分蘖率高、抽穗整齐、抗倒伏、抗病虫害、抗干热风、抗干旱等优点。
　　黑小麦中所含的色素非常丰富，黑小麦中色素属于花色苷类化合物，属于黄酮类化合物，具有非常合格的有助于有助于有助于有助于耐缺氧化和防病治病的作用，如清理体内自由基、抗炎抗瘤子、防范糖尿病及保护视力等等。 另外，黑小麦色素作为安全无毒的色素，其理化性质也相对比较稳定，因此也成为了非常难得的食用色素之一。
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