多福馅饼

多福馅饼是地道的北方风味。以牛羊肉猪肉为馅，以河北香河为出名，多福馅饼是和南方风格不同的，皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，既可当菜，也可做主食。品种达十几种。

近几年，京城出现许多制售多福馅饼的小饭铺。来半斤肉饼，加一碗绿豆米粥或紫米粥，成为一种风味快餐。肉饼源自民间，年代久远。据说，明初永乐年间曾传入宫中，成为一种宫廷小吃。自此，身价倍增。制作方法日益精进。以通县、顺义一带为有名。

多福馅饼是京式传统面食。选新鲜瘦猪肉末500克，甜面酱50克，葱末250克，香油、盐、味精、姜末适量，拌匀打开成馅。将面粉1000克加700克温水或凉水，搅拌揉成面饧，略放使之滋润。制饼时，预将饼铛烧热。把饧好的面搓成条按扁，将肉馅放入包好。再把面剂口朝下擀成一直径50厘米左右圆饼。擀时要先擀外圆，再擀中间，以免肉饼不均或挤出。将肉饼放在铛上，适当翻转，待两面焦黄后刷油。这样，个大皮薄馅匀，外焦里嫩，鲜香可口的肉饼就可出锅。吃肉饼，要先切成三角块，可蘸蒜、醋，配粥而食。给予充分肯定。

1，商圈评估，协助选址；对拟开店铺进行专业化的商圈调查，店铺实地考察，评估，帮助智慧之选者进行正确的开店决策。
　　2，店面规划，为确保形象的统一；对拟开店铺进行整体规划，装潢设计，工程预算及装修指导，施工单位由总部审核合格后施工，为确保产品质量，餐厅设备由总部统一提供。（费用由乙方承担）。3，人员培训，负责员工招募指导，劳动合同签订及员工岗位职责的全面培训，或外派管理人员，技术人员驻店进行现场培训直至餐厅能够正常运营，让智慧之选者无后顾之忧。
　　4，日常经营，结合当地市场的经营状况，提供店铺的促销计划和形象宣传推广营销方案，帮助智慧之选者进行品牌宣传建设，并有计划地组织实施。