北京以食为天餐饮文化有限责任公司是经营甜品的一家公司,豆号BEAN HOUSE是公司做的非常好的品牌产品,公司从成立之初就和多家媒体合作,将产品推入市场,直营店和加盟店遍布全国各地,该产品可以实行店铺销售和网络销售两种模式,加盟者根据自己的情况,选择合适自己的消费方式,这种大众化的美食产品在国内是具有很好的前景的,是可以长期销售的美食,只要在产品的质量方面做得够好,就可以有更多的顾客,就可以增长自己店铺的销售额。
豆类产品在餐饮上市场空间巨大,过去豆类只是配角,由分散的个体小商家提供大量豆类饮品,比如餐馆提供早餐豆浆,或者饮料店的饮品以红豆为辅料。这个空白的市场并没有品牌位列其中,而豆号(Bean House)的目标就要做提起豆类食品和饮品就能想到的品牌。
从豆浆到新饮品豆乳,需要攻克难题。豆乳并非豆浆,豆号要求豆乳的豆类固形物含量达到30%,而且要把富含纤维的豆渣保留在豆乳中。依照寻常做法,制作出来的饮品虽然数据达标,但是口感非常差,尤其是豆渣,粗粝难以下咽,改造非常有难度。
为了解决口感问题,豆号研发团队联合农业大学,耗费近一年时间研发。而非研发同事也从北京到广州,走访台湾、日本、韩国,广泛学习,完善豆乳饮品。现在豆号的十余款豆乳(衍生出上百种豆类产品,包括大豆布丁,烘焙,大豆冰淇淋等时尚甜品),口味丰富,口感醇厚细腻,各具不同的健康111。对豆浆早已熟悉的消费者,根据以往的印象,也许一看豆乳会觉得这个和豆浆有关,想象它的味道也类似。但很多人尝过之后,会意外觉得好吃,反倒是超出了之前的预期。豆号目前已将这项豆渣保留在豆乳中的技术申请了专利。
豆号目前有近30家直营连锁店,以北京为核心,向哈尔滨,南京,天津,石家庄等多个方向扩散,预期形成以北上广深为主,其它大量一二线城市为辅的全国连锁品牌。将来会覆盖更多的消费者。豆类新品类的出现,未来也有更多的想象空间,可以不局限于目前的形态,像果汁店或甜品店那样存在,也可制作成盒装饮料,或包装成其他形式的食品。
有了健康牌,又解决了口味问题,增添了新消费场景,豆号有了基础向大众流行品转化。而随着消费和健康理念的转变,豆乳类饮品和豆类甜点为更多消费者体验,这个新品类的连锁则有望成为一个根植于文化的中式“”。