鼎锅饭

　　那些年，没听说过高压锅、电饭锅，都是铸铁尖底锅（鼎锅）和平底锑锅。大多数人家都用尖底 鼎锅做饭，鼎锅不上锈，除了周围是柴火积成的锅灰外，锅盖和锅里都是黛青色，如烤蓝一般，鼎锅应该有很久的历史。
　　用鼎锅煮饭，方式是“将水干”了，先用大火将米煮裂口后再盖上盖子滤去米汤，用两边的铁系子挡着盖子不让米溢出来，待米汤快流完而正“滴溚滴溚”时住手，然后放回灶上，揭开盖子用筷子将饭扒平，合上盖子用一小把蓬松的草把子飘一遍火，见有热气从一侧冒出时再将火灰拍实，待上三五分钟即可享用。
　　真正做好鼎锅饭也不容易 ：一是要识好水色。即中稻米要适量多加水，将米煮裂开花，滤水时对性软的米要尽量把米汤滤干；二是要识好火候。对性硬的米少飘些火，性软的可多飘些火，这样做出来的饭才芳香可口。
　　用鼎锅来煮饭煮菜，滋味有别于其他器皿，具体说不出什么原因，只是觉得顺口、好吃，又很豪放。
　　鼎锅煮排骨萝卜一直是山里人家推崇的招牌菜，也是招待来客、家人日常的必做之菜，要说做法真是简单的很，患懒癌的人都能 模仿到位。
　　2005年之后，随着阳朔旅游业的发展，遇龙河也迎来大批外来游客，村民经营的农家乐餐馆，原生态土货成为游人的新宠。村民开始建手工鼎锅灶台，鼎锅饭的美味开始被人所熟知起来。

　　1、依托鼎锅饭连锁品牌优势，斥巨资在电视媒体、网络媒体、户外广告、强势杂志等进行立体宣传。
　　2、研发制作独特的核心原料，总部集中配送全国，以市场难以复制的原料自有工艺，降低运营成本提高智慧之选者核心竞争力，确立市场优势。
　　3、融入道家养身文化的制造/精制做法，开创先河，具有核心竞争力，占领新市场。
　　4、运用多种营销策略手段吸引顾客，以富有浓郁的特色与时尚装饰，营造活跃的就餐环境让消费者流连忘返。
　　5、公司总部已经确立指导系统、培训支持系统、点对物流快速系统、点对营运支撑系统，向智慧之选者提供个性化服务方案，专业部门提供巡回上门督导，让智慧之选者无后顾不操心。
　　6、凭借独特自有工艺、迷人口味、强大品牌、超值性价比形成不易逾越的市场壁垒，实行市场保护政策限额发展加盟门店，确保智慧之选者利益形成良性循环。