现在同行业竞争如此的激烈,如果没有自己的企业和产品特色,很难会有竞争优势。鱼火锅是火锅美食的一种,主要以鱼头为锅底、鱼肉为涮菜,与当前的川式火锅成为火锅市场中的两大餐饮体系。运营一家鱼火锅店面,要想提升营收空间,门店特色不可缺少。那么,怎样打造鱼火锅的经营特色?
1、产品上要与众不同,口味上要一骑绝尘
别看现在市场中的火锅店面很多,但是同质化十分严重,很多火锅店面食材和口味差别不大。打造鱼火锅的经营特色,首先就应当拓展火锅食材的范围,除了基本的丸子、肉类、蔬菜、菌类食材之外,还可以适当添加饮品、甜点、海鲜、中餐以及各种小吃主食等等,产品要丰富。对于一个餐饮机构来说,吸引顾客的直接因素就是口味,经营鱼火锅可以自己制作调料和锅底,让店面内的火锅口味与别的企业不同。
2、店面装潢上要有自己的特色店,主体化十足
鱼火锅除了食材上吸引顾客以外,店面的装潢模式也十分重要。如果你经营鱼火锅,可以在装修上下功夫,摒弃市场中普通的装修方式,加入主体化色彩。例如,按照季节的划分,进行春季生命、夏季热闹、秋季金黄、冬季白雪皑皑等四种主题装潢,让顾客在店面内就餐可以体验到四季的变化。
3、提升服务方式,给顾客综合化的用餐体验
鱼火锅在服务模式上也可以升级,按照一桌一个服务员的配置提供餐饮服务。如果是单独的顾客前来就餐,服务员可以放一个玩偶坐在客人的对面,让食客不会有孤单的感觉。提供预订服务,根据顾客的需求量身定制餐饮服务,服务特色十分明显。
4、做好宣传推广,与短视频平台合作
在现在信息化发展迅速的市场中,鱼火锅可以利用当前十分火热的短视频进行引流,打造品牌特色。经营鱼火锅店面,可以从店面短视频的评论下抽取幸运人员免费就餐,与年轻顾客亲近。
怎样打造鱼火锅的经营特色?以上四条,在餐饮运营中十分有成果,很多鱼火锅店面依托这些特色做法都实现了成功。其实特色并不是要与别的店面一点儿都不一样,而是这些特点能够被广大消费者所接受,特色就是实力的代表。