单县全羊汤

　　单县全羊汤可分为【羊肉汤 全羊汤 羊杂汤 和羊蝎子】附带有:羊头汤、蒜泥羊头、凉拌羊肉羊杂、酱羊蹄、酱羊肚、红焖羊肉、羊肉水饺等各种特色小菜等。全羊汤是选用2-3龄蒙羊或捶羚。

　　制作步骤

　　1.宰杀、 放血、去皮 开膛清理干净后按照山羊的身体结构分割成均匀11块，用清水寝泡3小时左右把血水泡净备用。

　　2.然后把羊杂羊头羊肠羊奶渣再按照规定处理干净，清洗浸泡备用，放入加好清水的不锈钢吊桶中，急火熬制，开锅打沫，放入一定量黄姜和数十种名贵大料:白芷、良姜、草果、肉寇、花椒、大小茴、陈皮、砂仁 香叶、甘草、丁香、山奈、桂子、百里香、香沙、桂皮、山药、香草、白寇、党参、辛夷、杏仁等按照严格的比例配制多则药味太浓，少则膻味不除。

　　3.根据火候到一定时间再放入羊杂、羊头、羊奶等。熬制3小时左右，中间不能离开汤锅，随时打沫，要细心观察掌握好火候，还有精盐的放入，一定要掌握好时间，直到熬制成水油交融、芳香四溢、汤白似奶的时候放入一定量的精盐。

　　4.然后再观察羊肉的生熟的程度:生了不烂，熟过了不香，要观察好火候 。

　　5.等到羊肉熟的时候，用叉子将煮好的羊肉羊杂捞出来，放入不锈钢大盆，放凉，这时所煮好的带骨羊肉、羊杂香气四溢、色泽鲜艳、再用剔骨刀按照要求把羊肉羊杂分割均匀，包裹羊血也是按照要求处理大小的均匀块备用。

　　6.后根据需要再做不同的汤类。

　　温馨提示

　　全羊汤的羊肉羊杂是大块的论斤卖的用盆成的 全羊汤特点是没有传统羊汤的羊膻味，芳香四溢、味道极鲜，敢称第一，无论男女老少皆宜。冬天喝更好。

　　一、店面设计、装修支持

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　　公司设有专人协助办理各种相关手续，以避免您因不熟悉政工作流程而浪费时间和精力。希望您有较强的进取精神和事业心。具有一定的资金实力，资金获取渠道合法。

　　二,优势支持

　　1、降低加盟。市场竞争日益激励，对于拥有独立资本的创业者来说，机会少之甚少，加盟亚，对于缺乏经验的您来说，将是一条走向成功的捷径。

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　　总部拥有独立的物流配送中心，总部将零星的供应商组织成一体，集体采购，不仅提高/增加货源充足，而且使得进货成本大大降低，同时公司还从营运、培训、营销等各系统支持加盟店，让您经营更轻松。

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　　1、经营符合国家法律法规充许范围的产品。

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　　3、加盟者必须认同文化统一标准，首先同意按照公司要求在装修风格、文化布展、文化用品、员工服、纪念品等方面达到统一化和规范化。

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　　5、加盟商具有好资信状况及经济能力;

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