鹅夫人餐厅

　　鹅夫人隶属于台湾王品连锁餐饮总部，众所周知，王品是台湾大连锁餐饮集团，以异国料理的经营见长。“鹅夫人”是王品旗下个‘非套餐’品牌，是上海米其林一星的百元餐厅。

　　“美好的食物堪称是自然与人工的艺术，褒奖它的佳方式是挂上米其林的星星。”这是众多美食家们对于米其林餐厅的客观评价。因此，对于餐厅而言，跻身米其林星级餐厅行列无疑象征着殿堂级荣誉。

　　从米其林的标准来看，1颗星意味着同类别中很不错的餐厅。据大陆本米其林指南《2017上海米其林指南》记录，有名餐饮企业王品集团旗下的个中餐品牌——专注烧鹅料理的“鹅夫人”港式餐厅，就是国内为数不多的米其林一星餐厅之一。

　　大众化的消费、独特的烤鹅技术、优雅尊贵的环境为“鹅夫人”外有名声，内有品质架起桥梁。无论从形式、内容还是管理来看，“鹅夫人”都是同品类里当之无愧的老大。

　　“鹅夫人”拥有香港米其林烧鹅餐厅的专属鹅源。初创“鹅夫人”品牌时，团队就追求，以实地走访的方式搜索海量信息，不间断的梳理、对比在粤菜中确定了烧鹅的主题，把菜品集中在一个特定领域。

　　初创团队吸取了众多港式烧鹅大厨的经验，走遍香港、广州多地寻访，找到制作拳头产品烧鹅的地道鹅源，在选材上极为考究，只选用生长在广东5斤半左右、生长期为90天、肉肥瘦比例适宜的黑棕鹅。

　　为了提高/增加鹅肉的鲜甜美味，鹅从鹅场宰杀后在24小时内直送到门店。经过“鹅夫人”的大厨制造酱料的腌制、烘焙等过程。考虑到户外空气质量，“鹅夫人”的烧鹅食材都会送入风干房。为了提高/增加每一只烧鹅都能被360度风干，“鹅夫人”特地为风干烧鹅这一步骤量身定制了风干房。同时，还不惜代价研发烤具，“鹅夫人”特地成立实验室研究研发出“太空烤炉”。黑棕鹅在“太空烤炉”的吊烤技艺加工下，在烘烤过程中匀速翻转，受热均匀，创造出体肥肉嫩、骨细皮脆的鹅美味。

　　从严选食材，到配送、烹饪、菜肴呈现，“鹅夫人”的每一步背后都饱含“匠心”。只围绕一个品牌聚焦，打造出一个“小而美”的爆品。餐厅的口碑，与出品有息息相关，因此，选用人才就尤为重要。找到一般水准厨师或熟练技术工比较容易，然而要真正找到既能烹饪一手好菜，又能管理厨房工作的厨师的并非易事。为了提高/增加菜品的品质，“鹅夫人”在初创时期从各个渠道遍寻名厨。王品集团麾下的大厨不仅要求有合格的烹饪基本技能，而且要求能烹制出有特色的菜品。

　　1、鹅夫人餐厅深入人心的品牌，其合格的形象早就扎根在消费者的心中。

　　2、公司拥有底料食品厂，鹅夫人餐厅以现代先进的设备将传统方式的食材生产提升到标准化、产业化、规模化、现代化，确保口味正宗。

　　3、公司特有的技术含量，非授权方无法效仿和复制，提高/增加项目的核心竞争力。

　　4、汤味正宗地道，菜品独特，市场定位准确，三至五个月快速回收加盟，面积200-400平米。轻装修，营造明快，随性、和谐的消费气氛。是消费者聚会，宴请的佳选择！

　　5、做总代理担心的就是技术问题，总部就是坚强的后盾，总部有标准有系统，统一的实战培训、统一的技术操作手册、统一的底料调料生产供应；傻瓜式操作、降低成本集团采购量大从优、节约人力费用、货源与技术得以扶持；区域内可以相互学习、不断创立。没有永远的特色，只有不断的创立。

　　6、加盟鹅夫人餐厅加盟连锁，稳定性90%以上，而个人独立创业，稳定性只有30%。

　　1 了解加盟条件

　　阅读并索取加盟条件书

　　2 资格审查

　　填写加盟申请表传真到公司

　　公司加盟商管理部进行资格审查。

　　3 提供资料

　　提供负责人身份说明、店面平面图、店铺租凭合同或产权说明复印文件、营业执照复印文件等相关资料。

　　4 办理加盟手续

　　交纳品牌提高/增加金、签订加盟合同

　　5 开业筹备

　　店面装修：公司派专人指导。

　　人员培训：设计员必须经过培训、考试合格后才能上岗。

　　展厅设计制作：由总部策划进行展厅平面布局、装修、样品设计，加盟商负责人对样品审核价格后签字生产。

　　6 展厅验收

　　对展厅的基本配置，包括装修风格、样品安装、道具摆放、办公用品、从业人员、作业工具等进行全面检查。

　　7 开业。

　　1、年满18周岁以上，具有合法的加盟资格。

　　2、认同鹅夫人餐厅品牌经营理念，有认真的事业态度，有志于共同发展鹅夫人餐厅事业。

　　3、加盟者必须具备一定的经历实力，具备一定的加盟资金来可以扶持店铺正常运作。

　　4、具备适用于经营鹅夫人餐厅的场地。

　　5、自觉遵守总部经营管理规定。

　　6、保持全身心的投入，并愿意接收辅导与持续的提升训练，拥有合格的信用。

　　7、对公司目标认可，并愿与公司长期携手发展。