番茄面

　　番茄面是是一道菜面，以意大利式细面条、西红柿为主料，辅以适量调味料烹制而成。

　　所需食材

　　1千克成熟的番茄，6汤匙橄榄油，2个红干辣椒，去籽切好，2瓣蒜瓣，扁碎，1捆新鲜胡荽，切好，1汤匙细白砂糖，350克意大利式细面条，黑胡椒片，碎佩科里诺干酪或者巴尔马干酪。

　　制作方法编辑 播报

　　1、用钳子夹住或者用竹签叉住番茄，放到炉火上烤，直至番茄皮开始起泡，变得枯萎。把皮去掉，番茄肉切好，放入碗中。加入油，红干辣椒，大蒜，罗勒叶，糖，盐和胡椒粉，在准备面条时，让这些调料浸渍(如果可能的话，可以浸渍时间长一些)。

　　2、按照包装上的说明煮面条，捞出沥水后立即搅入番茄沙司。配上碎干酪立即食用。

　　食用须知

　　1、西红柿（番茄）不宜和青瓜，黄瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的作用。

　　2、西红柿（番茄）不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

　　3、西红柿（番茄）不宜和海鲜同吃，量过多易中毒。

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