干仓之味普洱茶

干仓的普洱茶生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十年历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是因为普洱熟茶的汤色有关的。干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。一泡同庆老普洱茶的叶底，可以显现出百年前那种新鲜活力。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈日烧烤过，有些较老的叶子长期泡在水中那种碎灿的样子。

但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浅而暗，跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。

普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味，一般只有十年陈期以内的干仓熟茶（依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶），可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。

一九七三年间由紧茶的材料改做成的优先批熟砖茶，称之为[73厚礴茶]，至今已经二十多年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉，却有一股[沉香]。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来很好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是直接而分辨生茶和熟茶的方法之一。干仓普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽，充分表现了茶叶的活力感；而湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉或灰霉。一些发霉不久的，或发了霉又加密封的茶，在一打开时，就会从茶叶中发出一股呛人的霉味。如果发霉很久了，如“圆铁”普洱茶于二三十年前霉变过，后移到干仓回仓。

1、提案申请：对当地市场前景进行分析和了解，电话或网络公司商务部专员咨询，如实填写并递交加盟申请书和商圈调查表。

2、评估受理：公司对意向加盟申请者递交材料进行评估，进行加盟资格审核，初步确定智慧之选金额以及加盟登记。

3、双向考核：对初步评估确认的意向加盟者安排至公司实地考察，双方并做进一步的深入了解，签订意向加盟合同;公司委派市场调查专员至加盟申请者所在地进行实地考察、评估。

4、携手并进：考察审核者，签订正式加盟合同，确定经营区域保护。

5、店面装修：公司根据合作伙伴提供的店面平面图及照片，严格按照企业VI及SI要求与规定设计专卖店效果图。合作伙伴必须严格遵照公司提供的装修方案进行施工，并接受公司验收至合格，双方确定开业筹备工作。

6、培训指导：公司专业人士培训专业知识以及经营技巧，颁发授权证书。

7、开业指导：确定开业日期，安排开业庆典活活动内容，参考当地消费群结构、购买习惯、穿着习俗、经济水平等因素，公司制定优佳配货方案，公司在合作伙伴开业前委派督导至当地进行货品陈列、道具摆放、POP布置以及销售指导等各项工作。