工夫红茶

    工夫红茶：是我国特有的红茶品种，也是我国传统出口商品。当前我国十九个省产茶（包括试种地区新疆、工夫红茶西藏），其中有十二个省先后生产工夫红茶。
    功夫红茶
    为大叶种工夫红茶，条索肥硕重实，满披金黄色芽毫，有花果香味，香高味浓。川红四川省所产的“川红”为中叶种工夫红茶，条索不及大叶种肥硕，但比一般中、小叶种显得壮实，多金毫，有鲜嫩带橘子似的香味。宜红湖北省所产的“宜红”，其茶汤常出现冷后浑似乳凝现象，这是茶汤中成分丰富，品质合格的一个标志。宁红江西省所产的“宁红”，香味甜醇，茶汤似玫瑰色，叶底带花青。闽红福建的“闽红”分“政和工夫”、“白琳工夫”和“坦洋工夫”三种。
    工夫红茶品质特点
    工夫红茶原料细嫩,制工精细,外形条索紧直,匀齐,色泽乌润,香气浓郁,滋味醇和而甘浓,汤色,叶底红艳明亮,具有形质兼优的品质特征。
    鲜叶要求
    工夫红茶要求鲜叶细嫩,匀净,新鲜.采摘标准以一芽二,三叶为主.鲜叶进厂后,严格地对明鲜叶分级标准进行检验分级,分别加工付制。
    萎凋是红茶的优先道工序,工夫红茶萎凋着重讲讲目的,方法及程度标准,以抻指导实际生产。
    萎凋目的
    鲜叶在一定的条件下,均匀地散失适量的水分,使细胞胀力减小,叶质变软,便于揉卷成条,为揉捻创造物理条件。
    伴随水分的散失,叶细胞逐渐浓缩,工夫红茶
    酶的活性增强,引起内含物质发生一定程度的化学变化,为发酵创造化学条件,并使青草气散失.
    目前工夫红茶萎凋方法有三种类型,一是自然萎凋包括室内自然萎凋,日光萎凋.二是人工加温萎凋,包括萎凋槽,加温萎凋萎凋(极少).三是萎凋机萎凋。
    其中萎凋槽萎凋结构简单,工效高,萎凋质量尚好,是改变手工操作的落后面貌,实现半机械化生产比较行之的一种方法,深受茶区人民的欢迎。
    萎凋槽萎凋
    萎凋槽由热气发生炉,鼓风机,槽体三部分组成,除鼓风机外,其余均可土法生产,造价低。
    萎凋槽利用叶层间隙是有透气性能的特点,由鼓风机将热气发生炉的热空气适入槽体穿过叶层,使槽面上的鲜叶受热,达到叶内水分气化,叶子变软,青气散失的目的。

    市场优势
    目前众多茶企单品类经营，在各区域门店经营发展遇到瓶颈，无法满足终端门店各品类的需求，工夫红茶定位全品类健康好茶，坚持“品类多样化、产品精细化、区域差异化”的研发战略，获得智慧之选者及消费者的高度认可，伴随着茶叶市场快速的发展以及消费者对产品多样化、个性化的需求，基于茶而不限于茶的研发理念将使企业、分店获得更多市场份额，提高市场占有率。
    营销模式优势
    创“茶叶茶具专卖+紫砂+商务茶馆+文化阅读”的营销模式，成为行业典范！专卖与体验的融合，符合众多爱茶人士的需求，集品茶、聚会、商务洽谈、琴棋书画于一体的一站式服务赢得消费者的亲睐。
    客源优势
    工夫红茶消费人群为政、商界人士，我们始终认为：数据营销、会议营销、个性化营销是终端门店生存、发展的核器。门店完善的客户关系管理系统以及标准化的服务让客户忠诚于工夫红茶品牌，上门服务、免费茶艺茶知识教学、个性化礼品定制等特色服务赢得众多客户的高度认同。
    设计优势
    工夫红茶门店坚持“轻装修重装饰”的装修理念，科学规划门店各项功能（如卖场：礼品区、自饮区、体验区、定制区、茶具专柜、藏壶阁、寄存区）、标准化的道具配送等极大程度上减少智慧之选者在硬件上不必要的智慧之选费用，大大提高了门店销售与体验功能的很好结合。
    管理优势
    在企业内部管理和人力资源管理方面，建立全面质量管理体系；探索形成了“战略规划、研发生产、策划设计、运营指导、物流配送、售后服务”多位一体、有序循环的强大连锁运营总部；培养和发展员工的各项管理技能和专业技能，更好地开展标准化、统一化的服务体系，提高/增加全门口店软硬件的统一。
    人才优势
    门店的竞争就是人才的竞争，茶叶店的竞争尤为明显，工夫红茶艺师从招聘、培训、上岗需较长的时间培养，茶艺师要求年轻化，流动性大也是这个行业的特别之处，人才的稳定对门店经营至关重要。工夫红茶投入巨资成立先进业界的茶学院，聚集茶行业数百名不错外训师，保姆式扶持各门店运营，成为茶行业连锁品牌一律先进的核心优势。