海文文昌鸡酒楼

　　文昌鸡是海南负盛名的传统名菜。号称“四大名菜”之首。是每一位到海南旅游的人品尝的美味。文昌鸡列为海南“四大名菜”之一，而且是驰名中外的一道名菜。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻 。

　　文昌鸡摆盘美观，色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，醮佐料而吃，入口喷香，爽滑异常。 据传，文昌鸡出自该县潭牛镇牛镇天赐村，此村盛长榕树，树籽富含营养， 家鸡啄食，体质佳。文昌鸡的特点是个体不大，重约1.5千克左右，毛色鲜 艳，翅短脚矮，身圆股平，皮薄滑爽，肉质肥美。海南人吃文昌鸡，传统的吃法 是白斩(也叫"白切")，能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称"鸡饭"。海南人称"吃鸡饭"即包含白斩鸡在内。白斩文昌鸡在海南不论筵席、便餐或家庭菜皆派用场。在香港、东南亚一带出备受推崇，名气颇盛。文昌鸡是带着故事来的美味。

　　文昌鸡的烹调方法与白切鸡并没有太大的区别，只是调料很特别，主要由蒜泥、白糖、精盐以及汁等调味组成，汁一定要是新鲜的。海南四大名菜中真正的代表品牌之一是"文昌鸡"，它是烹饪协会评选出来的"名菜"，并被列入"无公害农产品"。

　　由于为了使鸡肉更加香美，文昌鸡在宰杀前30天的育肥期内，用花生饼、椰子饼、椰丝、蕃茨、大米饭混淆着喂。经过这样的特殊培育，文昌鸡便具有皮脆薄、骨软细，肉质嫩滑，肥而不腻等特点。心动的您快来加入我们的项目吧！

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