杭帮菜

　　杭帮菜，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。"清淡"是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐等。改革开放以来，杭州作为名旅游城市，对内、对外交往增多，过去面对的是本地本帮顾客，如今要面向全国，面向全世界。交流活动增加，学习机遇增多，挑战压力增大，餐饮经营者的观念都要跟着变。杭州菜与兄弟菜系越来越融为一体，博采众家之长，成为无宗无派的集大成者。也许，杭帮菜这个"帮"字还用得为时过早。无论在酒店、厨师的实际工作中，还是在理论总结上都还没有真正形成一个所谓的"帮"。杭帮菜是在市场的推动下才形成如今的发展势头。从上个世纪80年代末至今，二十多年的艰辛探索才有了今天的成绩，与川菜、粤菜等其他传统菜系相比，杭帮菜确实走在了前头。至于真正形成自己独立的菜系，还需要各方面的努力。

　　杭州菜分为"湖上"、"城厢"两个流派。前者用料以鱼虾和禽类为主，擅长生炒、清炖、嫩熘等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。后者用料以肉类居多， 杭帮菜烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。

　　杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头，但不像苏州菜那么甜，也不像上海菜那么浓重，容易被人接受。"清淡"是杭帮菜的一个象征性特点，这个特点恰恰顺应了菜肴要向"清淡"化发展的趋势。另外，杭帮菜清淡平和，"抢味"的元素不多，这一特点使它容易吸收南北各地菜肴的精华，所以现在的杭帮菜更像是是"专属菜"，容易博得南北食客的喜爱。

　　杭帮菜加盟优势

　　市场优势：杭帮菜经过多年的探索，专业性已经获得了市场的认同，杭帮菜加盟总部在运营方面也有自己特有的方法，给予加盟商超乎寻常的优惠价格，为每位加盟商节省不必要费用，减少经验成本，杭帮菜是很看重门店的成功机率的，加盟商可以享受严格的区域保护政策。

　　品牌优势：杭帮菜也是有品牌优势的，也取得了社会效益，积极参与社会各项公益事业，口味已经有许多种，也是业内独特的。杭帮菜产品标准化，口味质量稳定，绿色，杭帮菜多年来经营经验丰富，从产品的研发、口味、特色以及品牌的发展，实力的提高等等，都让杭帮菜品牌更具有了市场竞争力。好的品牌带给人们的 口感是不一样的，这也是他受欢迎的一个原因。

　　经营优势：集团为杭帮菜加盟商提供餐饮连锁经营管理的培训和交流，派出专职人员指导并进行商圈解析，和对备选场地等进行评估，与各国各门店统一品牌形象，根据市场变化研发新品，提供四季更替方案。每一个品牌带给行业的影响是很大的，但是也是可以转变的，让顾客可以更好的信赖这个品牌。每天的餐饮数量要求也是比较大的，是一个发展前景好高的行业。

　　研发优势：杭帮菜拥有专业营销研发团队，针对消费者，为每个杭帮菜加盟商提供了从人员培训到现场指导的全方面系统化培训，开业或者是重大节日快速提升加盟店人气，迅速打开餐饮市场。是年轻人们十分青睐的地方，杭帮菜在当下的市场中是非常受追捧的，杭帮菜是一家十分受追捧的餐饮，店内拥有着浓郁的时尚元素，味道也是得到很多人的赞赏，让大家在这个品牌当中有自己的一个位置。

　　杭帮菜加盟流程：

　　1、如果有意向加盟杭帮菜，首先是与总部建立联系，智慧之选者以电话、传真、网上留言等方式向总部咨询加盟事项，索取有关资料。

　　2、实地考察进行具体的咨询以后，商家接下来要去总部进行具体的考察，智慧之选者到总部所在地进行实地项目考察，并与总部工作人员进行业务交流。

　　3、加盟申请接下来还要进行加盟申请，填写杭帮菜加盟申请书，确认加盟意向。

　　4、资格审核总部对智慧之选者提供的各项资料进行审核，确认智慧之选者的杭帮菜加盟资格。

　　5、签订合同双方确认考察结果无争议，缴纳相关费用后，正式签订加盟合同。

　　6、装修施工店面按照杭帮菜总部提供的统一设计方案进行装修。

　　7、杭帮菜开业准备确定开业时间，提前一周时间通知总部发货，领取授权书，开业赠品，营销指导手册等资料，所有产品，人员到位准备。待到一切准备就绪后，就可以在开业当天正式开业了。

　　杭帮菜加盟条件：

　　1、认同杭帮菜的运营理念，能自动执行公司下达的各项政策，情愿承受公司监视和管理。

　　2、老实守信，具有深沉的行业经历;能及时完成公司下达的各项目标。

　　3、杭帮菜加盟商需具有一定的经济实力及相应的销售网路;业内信誉合格，信誉领取才能强。

　　4、具有好的专卖店操作技艺与灵敏的管理办法。

　　5、预交一定金额的信誉金。能自主遵照杭帮菜公司的运营规则