宏宝黄酒

    黄酒是世界上古老的酒类之一，源于，且唯有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，人创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，宏宝黄酒受到人们喜爱。

    宏宝黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。宏宝黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。[1]

    宏宝黄酒是的汉族特产，属于酿造酒。在世界四大酿造酒（白酒、黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。黄酒饮法有多种多样，冬天宜热饮，放在热水中烫热或隔火加热后饮用，会使黄酒变得温和柔顺，更能享受到黄酒的醇香，驱寒暖身的感觉也更佳；夏天在甜黄酒中加冰块或冰冻苏打水，不仅可以降低酒精度，而且清凉爽口。

    宏宝黄酒是我国具有悠久历史文化背景的酒种，也是未来有希望出口并占有一席之地的酒品。宏宝黄酒生产技术有了很大的提高，新原料、新菌种、新技术和新设备的融入为传统工艺的改革、新产品的开发创造了机遇，产品不断创立，酒质不断提高。

    原料多样化。除糯米黄酒外，开发了粳米黄酒、籼米黄酒、黑米黄酒、高粱黄酒、荞麦黄酒、薯干黄酒、青稞黄酒等等。

    酒曲纯种化。运用高科技手段，从传统酒药中分离出纯菌种，达到用曲少，出酒率高的感觉。

    工艺科学化。采用自流供水，蒸汽供热、红外线消毒，流水线作业等科学工艺生产，酒质好，效率高。

    生产机械化。蒸饭、拌曲、压榨、过液、煎酒、罐装均采用机械完成，机械代替了传统的手工作业，减少劳动强度，提高了产量和效益。

    我们要不断地继承和创立，更好地传承黄酒酿造技术，弘扬中华不错的传统文化。