合欢花蜂蜜

合欢花蜂蜜，也称合欢蜂蜜，因花粉采自合欢花，故称之为合欢花蜂蜜 ，多为结晶状。合欢花蜂蜜比一般蜂蜜含有更多的葡萄糖、维生素、无机盐和有机酸酶，它不仅是营养齐全的食品，还具有安神解郁、滋阴补 肾、活血消仲等多种，是蜂蜜中难得的滋补佳品，尤其适用于女性滋补调理。

合欢花也叫做苦情花，头状花序皱缩成团。花细长而弯曲，长0.7～1cm，具有解郁安神、滋阴补肾、活血消仲等结果。用于忿怒优郁、虚烦不安、健忘失眠、内分泌失调等症。古人赞曰：叶似含羞草，花如锦绣团。见之烦恼无，闻之沁心脾。又赞曰：夜合枝头别有春，坐含风露入清晨，任他明月能想照，敛尽芳心不向人。

蜂蜜为什么会结晶？首先要了解蜂蜜的基本成份，糖份约占总物质80%，蜂蜜是否结晶，主要取决于葡萄糖和果糖之间的比例，葡萄糖含量越高则易出现结晶。蜂蜜结晶成膏状或固体形态，是蜂蜜的特性，结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖。其实，真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜才是真正的蜜，这种蜂蜜的蜜源与花粉更加纯正，蜜质也更高。

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