黑闺女饺子

“黑闺女饺子”，是明朝崇祯年间一位乳名“黑闺女”的民间厨师李桐梅和宫廷御厨苏乔生根据御医们研制出的药膳秘方子共同创建的。“黑闺女饺子馅”有健脑醒智、补肾益肝、滋阴壮阳、祛病延年的作用。屈指算来，距今已有300多年的历史了。是名副其实的“老牌饺子”。

1978年，“黑闺女饺子”第八代传人杜阿红在曲阳县城创办了“河北曲阳阿红黑闺女食品公司”。杜阿红传承了家族传统，并和她的先辈一样，丰富发展了“黑闺女饺子”技术。杜阿红多年的实践和潜心研究，在三百年传承的基础上，把黑闺女饺子打理成了一个深受人们喜欢的品牌。到了杜阿红这一代，黑闺女饺子的三大特点：秘方、工艺、用料更具特色。黑闺女坚守祖训，注重质量。随着近些年养殖业大量用饲料的状况，出栏的猪牛羊的肉质，还有葱、姜、蒜，丁香、桂皮、花椒、大料等各种调味品的种植方式大不如从前。杜阿红就在曲阳山区，精心选择800多农户，签订了传统饲养方法和保价收购协议，建立了自己的养殖基地，猪、牛、羊都是农家养大的，营养不但好，味道还非常地道。杜阿红的“黑闺女饺子”馅用的肉，都是曲阳县山里人家一家一户养的猪、牛、羊，经过定点屠宰、检疫。秘方所用中草药，都是杜阿红亲自去选购。用现代化的手段建立了传统的饺子馅制作作坊，煎药、配制作料、拌饺子馅全部用人工，确保了地道的传统口味。

近年来，随着县域经济和文化事业的迅猛发展，作为河北省非物质文化遗产之一的“黑闺女饺子”不仅受到人们的喜爱，还引起、省、市媒体的广泛关注，知名度不断扩大。“黑闺女饺子”这块蛋糕也越做越大。现在不光在曲阳有总部和分店，在各省市并另有七家加盟店共同把黑闺女饺子推向千家万户，让越来越多的人们品尝并喜爱上咱家的黑闺女饺子！！

2009年春节期间，在电视台第七套《乡村大世界》春节特别节目录制现场，给获奖演员赠送的礼品，就是曲阳县人民银行对过“黑闺女饺子馆”赠送的饺子馅。知名主持人毕铭鑫和刘刚品偿后，不禁竖起大姆指大加称赞“老牌黑闺女饺子---果然名不虚传”。一时，曲阳县老牌黑闺女饺子名扬天下，受到社会各界的热情称赞，全国各地打电话加盟的电话不断。

又称“老牌饺子”，其创始人是明朝崇祯时期的宫廷御膳大师苏乔先生，距今已有300多年的历史。其馅采用18味中药配置而成，具有健脑醒智、补肾益肝、温气散寒之结果。其用料讲究，精心制作，味纯色鲜，面柔馅软，肥而不腻，香而不淡。

黑闺女饺子又称“老牌”饺子，是全国闻名的御膳名吃，已有三百余年的历史。它的创始制作人是明朝崇祯时期的宫廷御膳大师苏乔生先生。该饺子馅采用十几味中草药材配置而成，具有健脑醒智、补肾益肝、温气散寒、滋阴壮阳之结果。黑闺女饺子用料讲究，精心制作，味纯色鲜，面柔陷软，肥而不腻，香而不淡，一到口中即感清香四溢，实为宫中佳肴。

黑闺女饺子馅秘方独特，有丁香、肉桂、枸杞子等多种调味佐料。经过代代相传，不断补充完善，更适合今人口味。该秘方秉承古人遗训，传女不传男，现今传到第八代传人杜阿红手中。黑闺女饺子以其独特的自有工艺及结果受到了光大消费者的喜爱。