和庭小菜

   上海和庭餐饮管理有限公司由烹饪大师朱先生亲自创办及打造的《和庭小菜》，经营新潮海派菜、经典川湘菜以及绿色有机食材为主导的时尚健康餐厅。《和庭》以完善的管理体系，科学的经营理念，人性的企业文化是和庭餐饮经营管理的基础，公司近七年来深蕴饮食精髓，更悟美食、时尚之内涵，更奠定了和庭的优合格品质。

    和庭餐饮一家餐饮连锁机构，始于2006年10月。公司秉承“健康、时尚、创立、多元”的经营理念，励精图治，将中华深厚的饮食文化、人文风情和现代时尚观念有机融洽融为一体。以丰富的元素再造时尚都市的餐饮新亮点，形成了一格的传统与现代、文明与时尚相结合的经营风格。本着“凝聚热情、务实开拓、缔造品牌、绽放异新”的企业理念，先后创办了数家风格迥异的特色餐饮店。

    七年的发展历程，上海和庭餐饮管理有限公司“以人为本”采用独到的“快乐管理”模式。提倡自律为主，约束为辅，简洁，轻松愉快的管理使员工、企业都获得快乐和满足。“让顾客获得愉快的经历”是我们的服务宗旨。希望顾客在充分享受美食的同时，更精神的舒爽而感受快乐。公司立足上海，以差异化经营打造企业核心竞争力，自主发展和连锁加盟等方式，积极促进各种优势资源的整合，要在餐饮的大舞台上创造辉煌。

    一、加盟条件
　　和庭小菜经营项目：正餐饭市、商务宴请、家宴寿诞、喜庆婚宴、社团聚会、庆典筵席。菜品包括：潮州卤水，新潮海派菜，精典川湘菜，山珍美味，生猛海鲜，广东靓汤，粤港点心以及功夫茗菜等。
　　和庭小菜功能规划：门面、楼面、包厢、点心房、水吧、收银台、明档、鱼池、厕所、停车场、办公室、仓库等。具体取舍与布局要依据现场条件处理。
　　面积：400㎡--600㎡以下加盟费15万提高/增加金5万
　　面积：800㎡--1200㎡以下加盟费18万提高/增加金8万
　　面积：1300㎡--2000㎡以下加盟费20万提高/增加金10万
　　公司总部可根据客户需要，上门提供商圈评估，选比勘察，规划设计，实施监理，办证引路，筹备开业一条龙服务。
　　二、技术管理
　　1、新潮上海菜，川湘菜，海鲜出品定位和酒楼规划设计；
　　2、酒楼餐厅和厨房筹建及设备物料采购指导；
　　3、菜谱设计制作及出品技术规划；
　　4、厨师、经理及各部门主管人员配备与管理培训；
　　5、开业筹备与系列营销活动策划实施。
　　三、后续服务
　　1、酒楼经营管理辅助和营业督导；
　　2、新菜新品开发与技术管理培训；
　　3、新菜谱新传单新海报等设计制作；
　　4、厨师及楼面管理人员更换、补充和再培训。
　　四、经典名菜{下列菜肴2010年荣获“上海名菜”}
　　私家坛子肉
　　大刀耳叶
　　老上海糟三鲜
　　山珍煮干丝
　　竹林地锅鸡
　　酸汤肥牛
　　五、加盟引路
　　1、门店装修，筹建阶段；
　　2、对方提供店面结构平面图及尺寸；
　　3、按总部统一规范设计方案进行装修；
　　4、在总部指导下，采购桌椅，设备工具及其他用品并按要求进行布置；
　　5、同步进行其他筹备工作，招聘员工，办理餐饮服务许可证等。（总部提供品牌授权书和公司三证给客户登记）
　　六、技术培训阶段
　　1、配备合格厨师集中培训；
　　2、配备合格经理集中培训；
　　3、配备合格员工集中培训；
　　4、配备全套制作技术和管理模式。
　　七、开业阶段
　　1、落实开业宣传方案；
　　2、落实开业促销措施；
　　3、举行开业仪式；
　　4、及时反馈开业初期营运情况。
　　八、后续经营指导
　　1、根据加盟店反映情况，及时予以指导；
　　2、提供新的宣传和促销方案；
　　3、不定期地派人员进行巡视、督导；
　　4、不断研发新产品及菜式；
　　5、提供厨师及店长再培训服务。
　　九、签订加盟合同
　　现场签约或者传真签约均可，公司随后以特快专递寄发合同原件给客户存档。

　　1、策划符合当地市场的广告宣传方式，由总部制定，经销商实行，形成准确、强劲的宣传攻势，由其产生的广告费用，总部给予支持;
　　2、总部全面的品牌宣传，使品牌在国内餐饮市场具有相当的影响力及知名度，我们将有专业品牌推广团队协助加盟商做好品牌合作推广；
　　3、提供实效营销方案,总部营销为您排忧解决经营中遇到的各类问题,让您轻松经营,分享经营的成功与喜悦；
　　4、节假日及特殊假日总部还提供丰富多样的促销活动及方案,具有经验的专业市场营运人员协助加盟商对当地市场做准确调研,定位准确,抓住主流消费群,从而走向成功；
　　5、展店培训：对已确定合作的加盟商进行展店培训支持。内容包括指导办理执照、装修监管、人员招聘等前期工作；
　　6、总部提供全套成熟的店铺销售,管理标准模式及经营流程标准系统,特有的美食+专业的推手+严格的培训+一线的实践=成功的运营提高/增加。

    一、咨询洽谈
　　1、客户亲临公司考察，安排接洽，由部门主管与客户洽谈。
　　二、参观示范店，品尝食品，体验服务
　　三、项目类别选择：
　　1、选择加盟店;参考智慧之选与效益分析资料;
　　2、地址选择技巧
　　1）交通状况，客流朝向，客流量，人口密度，年龄结构，实现目标水平，竞争状况，广告位等；
　　2）市政综合配套情况；
　　3）水质标准，供应时间，供应量，须达到制冷设备的压力；
　　4）照明用电，动力电，功率：80-100kwB：100kw-150kw;；
　　5）排放，排污管道距离，通风排气，排污条件；
　　6）楼层、结构、门面、过道、车流、停车位、绿化带、隔离栏、近期城市规划影响。

　　一、为什么要收加盟费
　　公司总部向加盟者一般授权许可使用统一的商标、商号、店铺、装潢设计。提供系列产品供应，专有技术和经营模式，加盟者总部这些授权和服务才得以所以按国际惯例加盟者必须向总部支付一定的加盟费。
　　1、特许权使用费
　　加盟者在经营过程中按一定的标准或占营业额一定的比例（5%-10%）向总部定期支付费用。这些费用使总部能够继续进行研究开发和后续支持。
　　2、保全金
　　为确保加盟者履行合同，按章操作，守法经营。要求加盟者支付一定的提高/增加金。合同期满后，加盟者无违约情形，提高/增加金退还加盟者。
　　3、借钱周转金
　　总部为加盟者备料，生产及存货，储运作周转用途，然后以较低的出价供给加盟者，为原材料、包装、物料和生产成品等储备，总部已投入大量资金。
　　4、培训费
　　总部各种技术培训收费
　　5、广告费分摊
　　6、服务费
　　总部为加盟店单独提供各种服务所收取的费用
　　7、管理费
　　总部对加盟店进行品牌管理所收取的费用

　　二、餐厅加盟，客户得到了什么
　　1、餐厅商圈规划和选址专业评估
　　2、餐厅装修规划设计：包括餐厅厨房制作，水吧操作间、楼面布局和门面装潢设计
　　3、餐厅环保卫生规划设计，并由总部提供办证文件给客户在当地直接申请餐饮服务许可证
　　4、可由总部提供厨师和厨房全体工作人员
　　5、厨房和楼面人员培训
　　6、开张策划设计和营业推广系列活动
　　7、除大部门原料直接由当地供应商提供之外，还可以由总部提供加工好的冷冻和冷藏的特色餐料；
　　8、餐厅的前期管理指导和二次培训工作
　　9、餐厅做得好如何扩张？餐厅做的不好，如何突破？总部都会不断地跟进服务
　　10、分享品牌的广告输出和连锁反应
　　11、新产品和技术的后继供给和免费培训
　　12、由总部组织在连锁系统内以及与餐饮同行的交流机会。
　　以上条例供商家参考，具体细节另行商议