华祥源

曾有人这样评说普洱茶：如果把茶比喻为画，那么，西湖龙井像是明清时期的小品，体现的是江南风景的雅致；乌龙茶则如同宋代的工笔花鸟画中极艳极鲜的溪水崖石；而普洱茶却能独立于外，像是秦汉时期的石刻，饱醮风雨沧桑，伟岸而厚重。

冲泡品饮普洱茶的过程也是感受茶性、茶美、茶俗的过程，须要专著于茶，平心静气，悉心品味。茶汤泡出后倒入杯中，您可以仔细观赏茶汤的色泽，像玫瑰一样的红艳，像琥珀一样晶莹。可以细闻茶汤倒出后叶底的香气，您会嗅到樟香、荷香、兰香、枣香、桂圆香、槟榔香……不同的普洱茶往往会有不同的香气，闻香识茶，情趣盎然。然后，再将茶汤倒入品茗杯中细细品尝滋味：醇和、爽滑、回甘；再冲泡一次，比较香气、滋味及汤色的变化，领悟一壶好茶如何泡出好的汤色、香气和滋味。或是邀上几个朋友在饮茶的同时探讨各自对品茶的见解，或独领其中风味，您会在品茶的同时得到一种美的享受。

品饮普洱茶，既是感受普洱茶茶性、茶美、茶俗的过程，也是评审普洱茶品质好坏，有无收藏价值的重要过程。品饮普洱茶，茶人们常会用“顺、柔、活、洁、亮”来评说。（顺、柔）是品普洱茶时，茶汤进入口腔稍停片刻，喉咙流向胃部很圆润，很亲切，很自然的感觉，它对身体无刺激作用，却给品饮者的感触印象极强，这种感受是普洱茶品性的忠实反映，也是普洱茶的真实表现。好的普洱茶入口后会给人以甘、醇、滑、厚、润的感觉，如果口含茶汤轻轻地咀嚼，还会有糯稠、滑口的米汤感。

曼娥位于云南西双版纳勐海县布朗山，布朗族乡，也是澜沧江外古六大茶山之一，是布朗族居住地，是早种植茶树的民族。海拔略低于老班章，常年高温湿润。如今“老曼娥”此地区的茶以其独特的口感远扬茶界。汤色清澈透亮，茶气强劲，苦味重，回甘好，生津强，韵底足。

南糯山地处云南西双版纳州勐海县与景洪市交界，是景洪的炎热与勐海的凉爽的分水岭，南糯山长年高山云雾，雨量充沛，加以哈尼族悠久的制茶历史，此山普洱茶有以下特点： 叶大、略薄、抛条、香气清爽独特，带花果香、 汤色鲜亮剔透，呈淡黄色、 苦底弱、微涩、汤甜、爽口、回甘绵长、茶气温和、水薄、后期自然陈化层次感丰富、具有一定的收藏价值。