嘉兴市真真老老食品有限公司是一家生产粽子的食品企业。20世纪初,嘉兴粽子创始人冯昌年先生(注:《嘉兴志》记载)在嘉兴老城张家弄创始了“真真老老”粽子。其嫡子冯月明,在继承父辈独特调制工艺基础上,将历经百年的自有工艺提炼,创出韵味的嘉兴真真老老粽子,并在2012年被评为市级端午民俗非物传承人。公司现坐落在素有“粽子之乡”美称的嘉兴市秀洲区油车港镇,拥有集技术研发、原料加工、食品生产、粽子机械生产为一体的粽子产业园。公司占地面积90亩,拥有目前国内先进的粽子生产流水线,年生产粽子能力达2亿只。同时,公司还拥有强大的技术力量,严格按照QS和HACCP食品安全管理体系,以现代企业管理制度运行。
“真真老老”的营销网络是以嘉兴为轴点,以华东地区为重点区域向全国辐射。公司产品还进驻了苏州、常州、扬州、宁波等大中城市的合格早餐公司及商超,在周边地区拥有了较高的美誉度。 作为嘉兴粽子的嫡传人,“真真老老”在把粽子企业做大做强的同时,更注重发扬嘉兴粽子文化,于2009年在嘉兴市月河古街区筹建了全国粽子博物馆——嘉兴粽子文化博物馆。
同时,作为嘉兴农产品的代表之一进入了嘉兴旅游土特产销售中心,被许多外地游客所了解。目前,“真真老老”在嘉兴市区和江浙周边高速服务区开设有50余家销售门店。高速服务区有销售农副产品的环境,粽子在那里成为来往旅客争相购买的土特产,门店销售稳定增长。
从粽子的由来到端午节的习俗,粽子是历史上迄今为止文化积淀深厚的食品。而粽子作为嘉兴代表性的本土特产,在全国都有影响力。
自冯昌年先生在1939年开始创立“真真老老”品牌以来,虽然历经世事变迁,但冯家两代人对粽子有割舍不断的缘,其嫡子冯月明,自小在粽子店长大,可以说对制粽的每一道环节耳濡目染,传承了嘉兴粽子制作工艺,“真真老老”粽子保持着“造型美观,肉嫩味香,肥而不腻,箬香浓郁”的传统风味特色,成为嘉兴粽子品牌和饮食文化的杰出代表。
“真真老老”品牌腾飞得益于嘉兴粽子文化发展的推动,企业在发展的同时,意识到了自身所承载的责任。“真真老老”提出了两条腿走路的品牌战略发展思路,“一条腿追赶生活运行的快速度,以现代化生产的标准连接大型超市,另一条腿发扬光大传统的粽子文化,让现代人能找到回归草根文化的本真。”为此,“真真老老”在市区开出多家品牌餐饮店,坚持从裹粽到蒸煮传统工艺现场操作完成,让食客亲身体会粽子生产与嘉兴粽子文化的结合。