金城酒家

　　金城酒家，是一家以粤菜为主的餐厅。值得一试的是葱油饼，颜色呈金黄色，还带有淡淡的葱香味，十分好吃，在面团里放入适量的盐和葱花，将饼卷起，两端口封紧，擀成薄圆饼，放置锅中煎至两面金黄即可。还有湛江白切鸡，肉质细嫩，鲜香可口，锅中水煮开后将洗净的鸡放入，然后拿出来放凉一些，用刀切成小块小块的，后放入葱丝、花生油等调料即可。餐厅大厅宽敞明亮，干净整洁，大厅可以容纳200人左右，服务员态度友好。

　　金城酒家装修典雅，服务好，主要以粤菜为主。聘请广东知名厨师，使用真材实料，让您在在北方一样可 以尝到正宗而鲜美的美味佳肴，在装修风格上体现出一种古朴典雅的江南水乡特色，相信给您带来不一样的就餐体验。以营养为准则，以绿色环保为基准，养师的精心调配，希望可以带给大家健康、美丽的高生活质量。

　　金城酒家是独立掌握技术，独立注册商标品牌的全国连锁企业。根据人体营养需要金城酒家采用科学的饮食方法，将西餐文化和中餐食疗文化相结合，根据人体营养需要，金城酒家采用科学的饮食方法，将西餐文化和中餐食疗文化相结合，主要经营中西式营养套餐、广式茶点、精美小菜、时尚饮品等百余品种，被有关称为“中西合璧”的典范，具有发展前景。金城酒家，特色的品牌受到了企业的高度重视，也帮助了人们了解了这样一个拥有者我国烹饪文化特色的品牌，在市场中奠定了雄厚的基础，相信在未来的市场中，创造出大量的财富，也将金城酒家的优势变得更具特色，相信金城酒家的优势也将会被世人所认可。

　　1、原材料采购及识别：学习期间需跟随采购人员到市场上采购各类冻货、鲜货、干货，了解规格、型号、价格等;需逐一识别各类香料的形状、气味、特性。

　　2、原材料粗加工及备货：学习各种原材料的清洗、浸泡、除毛、分解、淹渍等粗加工的处理方法和保存;掌握各种原材料的损耗比例，学习如何根据成品数量准备原材料。

　　3、6种不同口味的卤水及调制：学习“酱香、广香、麻辣、五香川卤”的卤料包配制、卤水的制作;酱香系列的淹渍方法盐焗系列盐焗制作;烧腊系列，烤熏系列，泡椒系列的泡水制作。

　　4、成品的卤煮及刀工火候掌控：金城酒家在调制好的卤水中如何卤煮各种菜品，以及火候大小，卤煮时间控制，成品起锅、尝味;计算各种成品的缩水比例和成本价格;并练习各种刀法。

　　5、各种凉拌菜及拌制技术：学习金城酒家各种凉拌菜的及拌制，凉拌菜所需调料的制作，以及肺片汤调制、原汤调制，耳片汤调制。

　　6、红油的炼制：学习金城酒家红油，以及在不同油温下使用不同的辣椒调色、调香、调味;学习红油的沉淀、过滤以及保存方法。

　　7、成品的运输及配送：学习金城酒家学习成品的称重、入库，以及根据店面需要菜品的数量，准备相应的调料、辅料，按需配送;掌握运输途中的包装、保管方法。

　　8、店面成品的摆放及保管：学习金城酒家如何在店面摆放成品，以及如何保持成品的湿润度、颜色，确保成品任意时间看上去都摆放有序、色泽鲜艳。

　　1、初步洽谈

　　通过加盟热线电话或邮件方式与金城酒家公司取得联系，进行初步洽谈。

　　2、参观考察

　　参观公司总部，主要参观公司环境和公司店铺形象，参观完毕后，双方就其情况进行详细洽谈。

　　3、提出申请

　　若确定要加盟金城酒家，并符合金城酒家加盟条件，可向总部提出申请，等待总部审核。

　　4、合同签订

　　签定特许的加盟授权合同，加盟正式开始。

　　5、店铺选址

　　加盟店铺选址前，金城酒家品牌对于加盟商所在区域进行分析，考察，以便选择较佳的开店地址。

　　6、装修建店

　　公司根据店面情况设计装修方案，并与加盟商确认图纸，加盟商进行装修。

　　7、人员培训

　　对加盟店的核心岗位成员进行专业实战培训，掌握加盟店筹备、管理等技能。

　　8、开业准备

　　总部提供开业宣传方案与促销方案，协助加盟商制定开业计划。

　　9、加盟店运营

　　选择吉日开业，加盟店正式运营。

　　1、具备一定的社会经历且是完全的行为能力人。

　　2、加盟商必须认可金城酒家的品牌文化，及其在市场定位。

　　3、加盟商要有一定的资金能力，要能承担的起门店建设过程中各方面的费用支出。

　　4、在本地拥有合适的店面，可满足加盟店的日常经营。

　　5、按照总部的经营模式规范运作，认可总部的管理制度。

　　6、具备商业信誉与商业质素。

　　7、具有合作意识、商业信誉。