建湖建湖藕粉圆子子是传统特色美食,已有200多年的历史。以江苏盐阜和湖北黄冈的藕粉丸子为有名。传统的汤圆都以糯米粉作原料,而建湖藕粉圆子的制作可谓别具匠心。
江苏省盐阜的藕粉圆子子以藕粉做外皮外,其馅心也很精美,是将腌渍过的糖板油丁,加光桃酥,以及金桔饼、核桃仁、花生仁等多种果料混合制成,多为煮熟食用。
而湖北黄冈南部的藕粉圆子子粉红透明、软糯清润,为当地名菜。将藕粉用凉水拌匀,于用沸水冲熟,搓成长条,分小块切断,再将小块按平,包上用桂花、花生、白糖、芝麻等调成的馅子,封口搓圆,开水煮熟或上锅蒸熟,再用猪油加糖炒。在湖北黄冈,喜宴中比少不了四喜丸子珍珠丸子,肉丸子,鱼丸子,藕粉丸子。
建湖藕粉圆子既可作为时令小吃,亦可作为筵席佳肴,其特别是外层均匀圆滑,富有弹性,色泽透明而呈深咖啡色;馅心甜润爽口。
建湖藕粉圆子是江苏省地方传统名小吃。清中叶,有位湖垛今建湖县城所在地出身的御厨师,精心制作一种带有民间独特风味的宫廷点心--建湖建湖藕粉圆子子,皇帝吃后大为赞赏。
建湖建湖藕粉圆子子已成为江苏各地招待中外客人的特色菜肴。圆润透明的建湖建湖藕粉圆子子泡在浓汤之中,半浮半沉,看上去像一个个漂动的茶色圆球,夹在筷子上柔韧而富有弹性,吃在嘴里细嫩爽口,有嚼头,余香不绝。
建湖藕粉圆子圆滑透明,富有弹性,柔软细嫩,呈咖啡色。馅心用藕粉和含甘果肉五仁桃、杏、枣、瓜子等为原料,清甜爽口,沁人肺腑。细嚼余香不绝,避肥腻之讳。营养丰富,有健骨益血之功能。建湖,阜宁,罗桥等地办筵席宴请亲朋,常不缺此点。途经建湖的客人,赴宴时,总盼有缘品尝以饱口福。想加盟建湖建湖藕粉圆子子的亲快快行动吧!
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