景芝酒

　　景芝酒有着千年的不俗历史，然而令景酒人更引以为豪的是近五 十年景芝酒得到了少有的升华。因为在这五十年内，景芝酒得以由香飘邻里四方升华到畅销全国各地，甚至飘洋过海至全世界十多个和地区，悄无声息地展示着它非常独特的一面。
　　有人说，景芝酒美是因为当地的水好，也有人说是因为当地的气候适宜。不错，景芝地处昌潍平原要地，东临潍水，西濒浯河，水质甘冽清澈，四季气候宜人，这无疑为酿酒创造了得天独厚的条件，也是景芝酒醇厚甘美的缘由之一。不过，若问景芝酒美的关键所在，却是那世代相传的"醉世神工"。
　　"景芝古酿越千年，醉世神工代代传"。这概括景芝酒优湛卓绝的"醉世神工"和那悠悠酒文化的"越千年"流传甚广。当时的酿酒工艺虽无文字记载，但酿酒师傅的言传身教，酿酒技艺在不懈的探索中日趋成熟，完好智选，酿出的酒分外醇美芬芳。例如:原料"粮必优、水必甘、曲必陈"，整个工艺操作要做到"稳、准、细、净"，在具体操作中，粉碎要"呈梅花瓣、无孢生"，配料要"无团糟、无白眼"，装甑要"轻、松、匀、薄、平"，蒸馏要"缓汽蒸馏、大气追尾"，糊化要"熟而不粘，内无生心"等等，这些字眼表面看似简单，却被赋予了丰富的内涵，成为酿酒业的经典和行话，正是景芝先民这些汗水和智慧的结晶，才使景芝古酿"隔壁三分醉，开瓶十里香"，久负盛名，畅销不衰。

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