江洲行鸭火锅

　　重庆市江洲行餐饮有限公司创建品牌 “江洲行”，专业经营鸭火锅。鸭火锅起源与清末明初，二十世纪二十年代以前，原为“毛肚火锅”。当时在重庆市区对岸的江北城嘉陵江边一些小贩在江炊、码头摆上一付担子/几条长凳，架 起一泥巴火炉，炉上旋转一个内有木质格子的铁盆，盆内烧有又麻又辣的汤水，担子上扎有切成小块的牛肝、牛心、牛舌、牛毛肚及青蒜苗，食客们围着小火炉，各 自稳定增长格，把食物放进锅内，边煮边吃，吃几块食物算几块食物的钱--很象今天街头巷尾的“麻辣烫”、“串串香”的经营方式。这种饮食方式既能填饱肚 子，又经济实惠，还热烙烫鲜，因此很受船工、挑夫等下层大众的欢迎。没多久摊担遍及江北的大街小享和市中区的朝天门、南纪门和较场口等地。到了三十年代 初，这种摊担忆移到了室内，格局上正式升级为火锅店，店内置有圆桌和方桌，桌面中间挖一个圆洞放炉灶，火锅炊器由原来的铁盆变成了铁锅和铜锅。调味的原料 也有了很大的改进，用味浓鲜香的陈年豆豉取代了豆母子，增加了醪糟汁，皮县豆瓣，在熬制汤卤时加入老荫茶，从此确保了火锅味道的稳定，那时的火锅店也出现 了专事调味的厨师这些人专门熬制汤卤（锅底）并根据客人的要求适时添减味料和更换汤卤；蘸味碟也由当时的菜油碟延边为麻油碟。烫煮原料也有很大拓展，除牛 肚、牛肝、牛肉外增加了生鱼片、活鲫鱼、鸭肝、鸭肠、鳝鱼、血旺；素菜由单一的青蒜扩大到白菜、豌豆尖、大葱、粉丝等。这些变化使毛肚火锅的风味大增，食 客越来越多。

　　后来经过经过专属，自有工艺逐渐在中原大地上形成自己特色的火锅品牌，口味，色泽，门店装修都越来越讲究，目前在重庆地区已经设立了旗舰店，加盟店，形成了属于中原大地的一道味觉盛宴。江洲行时尚鸭火锅，是全国连锁经营，环境优美，菜品一定新鲜。

　　江洲行鸭火锅加盟优势：

　　1.由总公司进行全面扶持，加盟者不用担心店面开张以后是否有首批客流量，公司会出资进行品牌的宣传，为江洲行鸭火锅投放广告，加盟者只需要负责店面的经营即可。按照公司统一的品牌传播战略和VI视觉识别设计系统，经过在客户所在地区的实地考察，结合加盟店等级定位和店面的尺寸规格，参考业主的基本要求或建议，提供一套完整的设计方案，其中包括店面平面图、装修施工图和效果图等。其中包括店面平面图、装修施工图和效果图等。

　　2.提供专业的培训，加盟者可以亲自前往总公司，接受公司提供的专业化的培训，涉及到经营的方方面面，让后期的运营可以得心应手。

　　3.帮助加盟者选择地址，好的地点对于一家餐饮店是否能收成至关重要，总公司会派遣专业的人员协助加盟者选择合适的地点，加盟者只需要负责租赁即可。

　　4.指导店面的装修设计江洲行鸭火锅的装修和一般店铺是不同的，顾客在走进店内的瞬间，符合品牌文化的装修风格会给顾客留下不一样的印象，更能吸引回头客。总公司会指派专门的设计师对加盟店的装修进行指导，确保全国连锁的江洲行鸭火锅处在同一风格下。

　　5.协助加盟者经营，加盟者在江洲行鸭火锅刚开始营业的时候会遇到很多问题，刚进入餐饮行业的加盟者肯定无力处理，总公司会提供专业的指导，确保店铺能顺利经营，为加盟者处理好难题。

　　6.不定期检查，总公司会不定期对加盟店进行全方面检查，让加盟者能及时发现店铺营业中存在的问题，及时处理，为江洲行鸭火锅店的长期发展保驾护航。

　　江洲行鸭火锅加盟流程：

　　1、初步了解：经过会议、培训、广告等招商渠道，了解江洲行鸭火锅加盟企业概况及经营模式、加盟方案。

　　2、实地调查：加盟者进行市场调研、门店参观，确定加盟意向。

　　3、评估盟主：提交加盟申请解答加盟方案及合同，江洲行鸭火锅加盟总部对加盟人及当地市场进行评估和审核。

　　4、签订合同：签订加盟合同，加盟者与江洲行鸭火锅加盟总部签订合同的时候还可以交纳一部分加盟费用。

　　5、选址建店：评估选址情况，指导正确选址，如有需要可派专人赴所在地实地考察。

　　6、店铺装修：江洲行鸭火锅加盟总部为加盟者提供装修指导与设计指导。

　　7、人员培训：加盟商根据本店的实际情况，派遣相关人员前往江洲行鸭火锅加盟总部培训，确保加盟店后期顺利运营。

　　8、开业准备：领取授权书、开业必须品、营销指导手册等资料，进行相应培训，店铺装修、物流配送完毕，人员到位，准备开业。

　　9、营业开始：店铺开幕仪式，营业担当定期到店铺导业务。

　　江洲行鸭火锅加盟条件：

　　1、具有法人资格或合法经营资格。

　　2、有理性的加盟心态，立足于长期发展。

　　3、对于江洲行鸭火锅公司总部的品牌有一定的认知，愿意全身心投入到火锅行业。

　　4、具备足够资金实力，能够满足加盟店的启动资金要求以及后期的经营费用。

　　5、有一定的经营管理能力。

　　6、能够遵守公司的保密协议，不向竞争对手透露公司详细情况。