蒋有记清真锅贴

　　蒋有记清真锅贴隶属于南京夫子庙旅游实业发展股份有限公司，距今已经发展百余年，是个名副其实的品牌，在当地旅游环境的引路下，蒋有记清真锅贴一直蓬勃发展，店内的主打特色牛肉锅贴和牛肉汤也成为各地游客必尝的一道当地特色美食。
　　蒋有记清真锅贴是南京老味道的代表，传承多年的手艺征服了众多消费者，基本上每一位品尝过蒋有记清真锅贴的消费者都会不由自主的帮助品牌进行宣传、扩散，这一点也充分说明的蒋有记清真锅贴的强大实力，所以总而言之，蒋有记清真锅贴是一个非常有竞争力的、值得加盟的餐饮品牌。
　　蒋有记是的清真锅贴店，始建于上世纪三十年代中期，坐落在门东街区“南京味道”小吃街内。店内装修古朴典雅，具有浓郁的伊斯兰民族风格。其“牛肉锅贴”，“牛肉汤”堪称“秦淮一绝”，久盛不衰，享誉金陵。现供应的品种有各种牛肉面，牛肉馄饨，牛肉粉丝汤等数十个清真传统小吃，以满足广大穆斯林食客及广大市民的需求，让百年老店的小吃奇葩溢出清真之香。
　　老南京多回民，回民叫饺子为“扁食”，原本只卖牛肉的清真肉店，余下的边角料制成的“扁食”反而快销完，于是牛肉锅贴在金陵走俏。蒋有记已传四代，几经移址。传统套点牛肉汤与牛肉锅贴，牛骨牛肉熬成的清汤鲜香可口，牛肉酥烂，肥而不腻;熟稔的食客都在中午等现做的锅贴，滋滋冒着油泡，外皮金黄，香脆异常，内里是多汁细嫩的牛肉卤馅，好吃得满足。
　　说起南京的清真美食，恐怕南京人都会想到蒋有记。蒋有记是南京知名清真老店，店里的特色是牛肉锅贴，号称秦淮八绝之一。蒋有记至今已经有90多年了。”作为南京知名的清真老店，“蒋有记”牛肉锅贴、牛肉馄饨等曾是不少老南京人记忆中的美味。蒋有记的牛肉锅贴是金陵秦淮八绝之一，是一种煎烙的馅类食品，以牛肉为馅料，形状似饺子，但比饺子略细长，用面皮包成后，放入油锅中煎至金黄色后装盘即可食用。这种甜中带咸的小吃上部柔嫩，底部酥脆，牛肉馅味鲜美，滋味别具，让你吃过就会爱上它。
　　1922年，蒋玉友的爷爷蒋有才创立了“蒋有记”，1937年，传给他父亲蒋庆祺时，更名为“祺记蒋有记”，1959年《秦淮区工商业联合会会员名册》显示，“蒋有记”不再是蒋家私有，而成了公私合营，但负责人还是蒋庆祺。但1966年文革开始，这个老店不再与蒋家有关，蒋庆祺1969年下放到沭阳农村，直到1979年才回到南京，1980年春节蒋有记重新开张，可是，没过几年，蒋庆祺就去世了，1990年，蒋家又一次失去了蒋有记。
　　从2004年开始，这却陷入了一场商标争夺战。“蒋有记”创始人的后人蒋玉友将目前正在经营的两家“蒋有记”餐馆告上了法庭，要求两家“蒋有记”餐馆摘牌，并赔偿自己相关损失，蒋玉友与秦淮区饮食公司多年诉讼，已于2011年以抽签方式，获得工商总局颁布的蒋有记商标。在案件审理过程中，法院发现，贡院西街12号店不是在蒋玉友的商标注册后才使用“蒋有记”标识的。
　　同时，依靠饮食公司经营，“蒋有记”已成为夫子庙地区具有较高知名度的地方服务品牌。并于2012年10月，在秦虹路313号，秦虹小区乔虹苑重新开业。营业品种包括牛肉锅贴，牛肉汤，牛肉混沌，牛肉面，牛杂面等。所有食品制作的关键程序锅贴馅料，卤水制戴牛肉类食品制作，从原料挑选到制作成半成品以及可以使用的清真熟食，关健程序都由蒋家后人操刀。所有配料也都由蒋家后人挑选和制作。
　　作为秦淮八绝之一，蒋有记牛肉锅贴油黄喷香，多汁娇嫩，还有清香的牛肉汤都是不可错过的美食。牛肉汤做起来似乎很简单，透明的汤底，几片炖过的牛肉，在撒上一些葱花香菜，味道很赞。而锅贴端上来感觉是如获至宝，金黄色的锅贴看着就开胃，牛肉根本没有膻味，看起来非常鲜嫩，皮薄馅多，表皮感觉非常香脆。
　　一口咬下去很多的肉汁，非常的美味。皮子厚薄适中酥脆，上面软硬适中不僵硬不粘牙，底部焦香酥脆，馅里有微量的葱姜既去了腥更突出了牛肉清新自然的本味，汁多清甜，肉质软嫩，咸甜适口，放久了皮子也不会被汁水泡烂，冷了依旧好吃。

　　蒋有记清真锅贴加盟优势：
　　1.为加盟商提供的是整店输出模式，大到桌子、餐具、小到勺子服装都是总部统一提供，并且将成功的开店管理体系完全复制给合作商。
　　2.严格控制合作的区域，在合同约定区域内不会发展第二家同样的加盟店面，以便更好的保护蒋有记合作加盟商利益。
　　3.运营团队为您进行全面的课程培训，从后厨的菜品技术到前厅的服务培训和怎么运营加盟店、营销培训。
　　4.研发中心不定期就会研发出新的菜品，加盟商可以免费到公司更新学习新菜品产品，让加盟商一直有新的菜品提供给消费者，让加盟店生意红红火火。
　　5.总部为加盟商提供全程跟踪服务，每一家加盟店开业之前蒋有记总部都会派大厨下去为您带店，全场指导，直到加盟店走上正轨为止，让每一家加盟店都可以轻松不操心的经营。

　　蒋有记清真锅贴加盟流程：
　　1、了解项目
　　初步接洽，了解项目情况。
　　2、实地调查
　　可以去当地的蒋有记清真锅贴加盟店咨询简单了解相关加盟条件，获取蒋有记清真锅贴加盟相关资料。
　　3、表明加盟意向
　　认可蒋有记清真锅贴品牌，确定要加盟的智慧之选者，可向总部表明加盟意向，提出加盟申请，总部对您的加盟资格进行评估。
　　4、签订合同
　　总部在确认加盟商的加盟资质后，加盟商便可前往总部签订加盟合同。
　　5、加盟店选址
　　在本地市场确定合适的店址，总部综合分析所选商圈的可行性。
　　6、店铺装修
　　加盟商必须按照公司提供的VI设计对店面进行装修。
　　7、总部培训
　　根据开业计划，提前选送人员到总部培训基地接受全程店面实务培训。
　　8、开业筹备
　　制定开业计划，筹备开业典礼，做好开业前期准备。
　　9、开业大吉
　　蒋有记清真锅贴总部派遣相关人员协助您进行开业，让您省心省力更省钱。

　　蒋有记清真锅贴加盟条件：
　　1、具有完全民事行为能力的自然人或法人。
　　2、智慧之选者需要认同蒋有记清真锅贴品牌的经营策略，遵循公司的各项规章制度，服从区域管理，喜爱蒋有记清真锅贴所有产品。
　　3、拥有蒋有记清真锅贴加盟店建立的初始资金以及足够的流动资金。
　　4、店铺所处环境要求人流量大，这是店铺后期的扶持。
　　5、能够接受总部的各项管理制度以及经营理念。
　　6、具有一定的商业背景和经商经验。具有较强的人际沟通能力和一定的财务管理能力。
　　7、加盟商能够预估市场带来的各种，并且拥有抗的能力。