蓝麦中欧西式菜

　　蓝麦中欧西式菜有五、六道菜，但目前已有简化的趋势，一般来说，可以选择沙拉、甜点或是汤、主菜、甜点，大概三到四道菜就差不多了。沙拉通常是在吃完主菜后才上的，目的是清理主菜残留在口中的味道，另一方面是因为沙拉中通常会加些醋，没有适合搭配它味道的酒。

　　食物特色

　　法国人一餐饭通常由汤(POTAGE)、 生菜(SALADE)，或前菜(ENTREE OU HORS D'OEUVRE)，主菜(PLAT DE VIANDE OU DE POISSON GARNI)，奶酪(FROMAGE)，点心(DESSERT)等配成。

　　蓝麦中欧西式菜讲究食材的新鲜，忠于原味崇尚自然，其烹饪手法保留了完整的营养、新鲜，以蔬菜为例，直接拌入色拉或其它调味酱生食的吃法十分普遍，而在海鲜的料理上，则是清蒸烹调或只加入蔬菜煮汤，享受海鲜熬煮出的鲜美滋味;腌肉、香肠、牛排、羊排、鸡鸭肉、熏鱼等更是欧式的经典菜肴，除了料理时不同的配料、手法外，适当的酱汁亦可提升食物本身的风味及口感。

　　欧洲人喜爱甜食，主要以糕饼为主，是正餐后不可或缺的，例如：巧克力、奶油蛋糕、苹果派、各式奶酪做成的薄饼、水果馅饼等。

　　闻名世界的法国料理，以精致豪华的高尚品味，风靡全球饕客的胃，法国人将「吃」视为人生一大乐事，他们认为：美食不仅是一种享受，更是一种艺术。16世纪时的法国宫廷已有一套相当讲究的饮食文化，法国大后随着宫廷厨师的流落市井，宫廷料理开始在民间生根。

　　蓝麦中欧西式菜十分重视「食材」的取用，「次等材料，做不出好菜」是法国料理的至理名言，而法国料理就地取材的特色，使南北各地口味不一，因此「到什么地方吃什么菜、什么时令吃什么菜」就很重要。

　　蓝麦中欧西式菜的精华在酱汁(SAUCE)，因为对食材的讲究，法国人使用酱汁佐料时，以不破坏食材原味为前提，好的酱汁可提升食物本身的风味、口感，因此如何调配出的酱汁，就全看厨师的功力了!此外，蓝麦中欧西式菜也被喻为能表现厨师内涵的料理，每一道菜对厨师而言，都是一项艺术的创作。

　　松露菇别称「黑菌」，菜肴只要加一点松露菇，味道便有画龙点睛之妙，松露菇之所以有这样的作用，在于它有一股特殊风味，有助于食物味觉的提升。松露菇其实是一种真菌类植物，会从地底下散发一股特殊味道，可利用狗或其它动物来寻找它的踪迹。因为松露菇昂贵，法国政府曾投入大量的人力、财力研究养殖。

　　有「白珍珠」之称的肥鹅肝 (Foie Gras) ，即一般通称的鹅肝酱，因吃起来有如泥般的柔软，因此被称为「酱」。制肥鹅肝的鹅需以特别的方式养殖，取得新鲜鹅肝后，又要花七天的时间将血管完全剃除后处理，完全手工制作，其珍贵可见一般。

　　1、区域支持：代理加盟总部将严格的按照区域代理制，确保代理商无后顾之忧的去操作当地市场。每个市场对应的不同附加条码，实行附加条码一对一政策，坚决制止了串货、倒货情况。

　　2、市场支持：代理加盟总部会根据当地的市场情况协助代理商制定相应的市场操作计划书，有的放矢的去开发市场，充分的做好市场的导入期。

　　3、价格支持：代理加盟总部会实行全国统一价，制定相应的代理价、经销价、售价，团购价，确保价格链合理顺畅。

　　4、广告支持：代理商在首批进货期间，代理加盟总部会派市场专员到代理商当地市场进 行实地的广告媒体考察，与代理商制定针对性的广告投放计划，包括(当地电视广告 公交车体广告 报纸广告 )的投放工作。

　　5、人员支持：代理加盟总部会根据不同的市场情况，制定出相应的计划，派公司业务人员来配合代理商开发市场。

　　6、实物支持：代理加盟总部将免费提供产品展示专柜、宣传资料、荣誉证书铜牌.

　　7、产品灵动性支持：代理商在合同期间内或合同到期后，出现产品滞销大量库存积压时，加盟总部会会根据实际情况帮助代理商解决此问题，产品在不影响二次销售的情况下可以返回代理加盟总部。

　　8、奖励支持：具体条款合同体现。

　　9、专卖店支持：代理加盟总部会免费提供专卖店的整体设计，装修、专柜、门头及陈列的样品。

　　开店咨询：通过浏览官方网站、电话咨询、寄发资料等方式了解信 息。

　　第二步、经营申请：填写经营申请表，递交公司总部，经审核给予 明确答复。

　　第三步、考察论证：赴总部参观、考察、洽谈，了解项目及合作具 体事宜。

　　第四步、签订合同：签订正式合同书，办理授权书。

　　第五步、开店筹备：协助选址，提供店面装修方案，进行技术和营 销培训。

　　第六步、物流配送：由培训物流中心办理相关开业赠品配送，及时 发送货品。

　　第七步、正式营业：进行开店营业指导，展开统一促销活动，不定 期进行业务指导。

　　一、认同蓝麦中欧西式菜的品牌文化及经营理念;

　　二、立志于与蓝麦中欧西式菜团队共同建立品牌发展，壮大并保持品牌的持续经营;

　　三、热爱餐饮事业，愿意投身于服务行业;

　　四、在以往的经营中有管理经验;

　　五、全面配合总部的训练和统一管理;

　　六、具备一定的实力和适宜的经营场地以及对西式餐饮行业充满热情;

　　七、具有品牌至上、信誉的经营意识，具有市场应变能力和竞争能力，能够自觉维护蓝麦中欧西式菜品牌形象;

　　八、遵循蓝麦中欧西式菜规范化管理和加盟守则以及相关法律法规;

　　九、须持个人身份办理加盟手续，带本人2寸彩照3张，用于总部建立跟踪服务档案，颁发授权证书和开店资格证书;

　　十、必须按总部统一要求全面使用蓝麦中欧西式菜的视觉形象设计和店面装修设计，百店形象如一;

　　十一、开业后必须向总部提供其店面彩色照片3张以上、经营地址、店面电话、经营状况和营业执照复印件等以及管理体系现状，以便总部提供跟踪指导服务。