老根过桥米线

　　米线是云南人特有的生活方式，29年专注一锅好鸡汤的老根过桥米线，更是云南人“米线生活”的好代言。老根云南过桥米线精华在于汤，而老根，始终坚持以纯正鲜活土鸡入料，配以筒骨和汤料熬制米线高汤，并采用特有的无火烹调术，带来汤烫鲜香的美味体验，其完善的加工配送体系，确保食材的安全、健康和营养。作为云南三大名小吃招牌的拥有者，创立于1988年的老根现已在云南、北京、上海、广州、成都、重庆、大连、保定等地开设44家连锁店，带给老挝及澳洲当地华人纯正的云南味道。

　　老根云南过桥米线系云南省的餐饮连锁企业，于1988年开业创立至今。风雨无阻的26年，使其锻造了一代云南美食品牌，因此不可否认当年江氏兄弟的踌躇满志促成了此店对经营发展的无限追求。2014年，老根米线升级品牌云故香米线问世，一种介于快餐与概念餐厅之间的跨界型快餐，产品上以米线为主打，同时辅以米饭，云南本土菌类炒饭，让每一位进到餐厅的顾客都品尝到云故乡的味道。

　　老根云南过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油;米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。

　　1、健全的连锁加盟体系，严格的标准化操作程序

　　在开展连锁加盟的经营过程中，通过不断学习国内外连锁餐饮企业的先进管理方法，我们结合自身的管理经验，总结出了一套适宜于老根发展的，并具有老根经营管理特色的《老根运营操作手册》。切实推行标准化操作程序是我们推广连锁加盟工作的重点，是我们管理标准化、服务规范化、陈列条理化的核心。

　　2、致力于建设、标准操作的物流配送中心

　　一直以来，老根秉承“老根的产品品质必须是高质量的、老根的服务质量应当是上乘的、老根的环境卫生是无可挑剔的、追求“顾客满意cs101%”的服务理念。这是迄今为止同行业中规模大、设备精良，标准化程度高，同时也是同行业中过桥米线现代化物流配送中心。中心设立有禽肉加工间、米线制品加工间、包装车间、原物料仓库、新产品研发室，配有十余辆送货服务车，在降低了运营成本的同时，为连锁分店提供了充足可靠的原物料。目前公司所有连锁分店的主料，均由配送中心统一采购，标准加工，实现了定时配送，净菜到店，品质统一的规范运作模式，使公司的连锁加盟体系得到极大的完善和加强。

　　3、争先的新产品研发部门。

　　根据市场反馈信息，结合消费者不断变化的口味需求，公司研发机构除了不断的试制和适时推出受消费者欢迎的新产品如“辣鸡米线”、“大排面”、“酸辣鸡杂”外，还结合本土的其它菜品特点，开发出具有浓郁地方特色的民族风味菜品如“傣家小山鸡”、“鲜果木瓜水” ，正是本着“自我否定，争先”的企业理念，所以我们的新产品一经推出，总是立即就受到广大消费者的垂爱。

　　1、项目咨询：加盟者以传真、电话、网上留言等方式现在总部取得联系，咨询相关合作事项，索取相关资料。

　　2、填写申请：提交意向咨询申请合作，总部收到申请后，进行资质合作评估。

　　3、考察签约：与总部课程顾问进行沟通，结合您的实际情况定制合适的办学方案，签订合作协议。

　　4、师资培训：总部辅助加盟机构开展招聘工作，并对人员进行培训，尽快适应工作岗位。

　　5、开业统筹：开业经理制定开业计划，全程指导加盟机构开业，制定招生方案，并确保开业物资的筹备发送。

　　6、开业运营：运营管理团队，到现场指导开业，辅助招生，并提供长期运营管理支持。

　　1、认同总部的经营理念和经营方式，遵守合同，能长期经营项目。

　　2、拥有一定的资源，对当地的行业有较深刻的认识，有产品的操作经验。

　　3、诚实守信，有较为雄厚的实力，或已经开办了培训学校。

　　4、加盟商的要求：

　　(1)有独立民事行为责任的企业组织或个人。

　　(2)有固定的场地，面积在100平米以上。

　　(3)有稳定的团队 。

　　(4)有较好的招生优势。

　　(5)有品牌意识。

　　5、需要向总部提交的资料：营业执照或者个人身份资料、场地租赁资料、资格资料。