老字号刀削面

招牌刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。招牌刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用莱刀，要从制造的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是好看。高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。吃面前，能够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演。

一直以来面食都是我国传统饮食中的一种，尤其在早餐期间，招牌刀削面是很多人喜爱的选择。然而招牌刀削面市场往往呈现一种无序的散营状况，如果此时有一家连锁加盟企业把招牌刀削面经营整合一下，推出招牌刀削面加盟连锁店，那么无疑是占据了招牌刀削面市场的有利位置。

招牌刀削面是经过长期探索、研究而开发的一种别具一格的招牌刀削面。其面制作工艺考究，招牌刀削面色白、筋光;哨子选料严格，制作细腻，调味独特，讲究用汤，成面哨子肉香、汤鲜、口感嫩爽。招牌刀削面上市以来，深受广大群众的欢迎，已成为肿好面一族之优选。顾客朋友们，您工作之余，吃一碗招牌刀削面，体验精彩生活，感悟咱西北人豪爽之气。

1、提供统一的品牌形象，在确定店址后，对店面进行整体的设计、包装，高品位时尚诱惑力，吸引消费者眼球，以巧妙灵动的陈列，打动购买者的购买欲。

2、老 字号刀削面加盟总部协助选择店面、商圈评估、装修规划、设备方案等一系列支持，整店输出加盟店。

3、开业前及常年不定期的专业培训。进行产品知识、销售技巧、管理知识等各种培训，提升店面人员及加盟商的专业素质，以专业素质获取更多财富机会。

4、物料统一生产配送，无中间环节，老 字号刀削面加盟商经营方便快捷，省时省力。

5、有营销策划进行全程策划，在各连锁店在经营过程中，公司将在不同时期为各地区的连锁店提供针对性的促销方案以及广告支持。

6、提供详细的开业策划方案和全套的开业道具、广宣品支持，派督导到当地进行店员培训、陈列指导并策划组织开业活动，成功启动当地市场。

1、加盟商填写加盟申请表格，到直营店、加盟店进行调研，了解顺溜产品与模式；

2、在自己所选加盟区域进行调研，了解顺溜产品是否符合当地市场；

3、加盟商与总部市场部电话咨询；

4、确定加盟意向，与总部市场部负责人面谈，缴纳1万元加盟定金，一周内缴纳尾款。（加盟定金缴纳后不予退还，签订合同后冲抵加盟费）；

5、确定加盟选址店面，并将平面图发于总部审核；

6、签订《加盟合同》，缴纳加盟费用，总部提供《营运手册》及相关资料；

7、签订合同之后公司三日内派设计师下店负责店面设计，并于十天内出设计样稿；

8、设计师与加盟商装修负责人进行装修前交底，并签订（装修交底单），开始装修；

9、加盟商派8人团队到总部进行为期一个月的培训；（公司负责店内就餐，住宿自理）

1、身体健康，具有强烈的成功欲望和创业热情;

2、有一定的智慧之选和抗能力;

3、认同项目的经营模式与市场潜力，且有志于将它发扬光大;

4、老 字号刀削面加盟愿意接受总部的各种培训以及对您的各种指导，执行总部有关价格、营销等一切政策;

5、老 字号刀削面加盟开业后愿向总部提供店面及销售场面的照片，以便我们及时建立客户档案;