老解驴肉火烧

以驴肉火烧、特色全驴宴、驴肉火锅、驴肉水饺、驴鞭酒、礼品装驴肉等为经营特色，并有其它类凉菜，小炒，汤锅类。多年来秉承只做真驴肉的理念得到广大顾客的认可，省级非物质文化遗产驴肉火烧项目传承人张海涛新传弟子精心烤制的驴肉火烧外皮金黄酥脆，内层松软，吃后唇齿留香，老汤，细火慢炖确保了驴肉火烧的营养价值，吃，吃出历史，吃出健康，吃出好滋味！为了能让更多的人吃到美食，老解驴肉火烧也为让更多想追求成功创业人士找到一条能够轻松创业的捷径， 2006 年 3 月，连锁加盟总部张总引入现代化的管理经验，规范了驴肉火烧的制作流程，以老店技术为基础，结合现在科学饮食制作经验，创十九道特殊制作工艺，老解驴肉火烧从驴的宰杀、驴肉的处理、驴肉的煮制、面粉的选用、和面的技巧，火烧的檊制、香焖的制作、汤汁的调制无不精益求精，使这优异传的绝技更加发扬光大。

1营运管理：由“老解驴肉火烧”加盟营运中心监管装修进度、质量，全程监管营业状况；进行远程营业日常管理、危机管理。并不定期由菜品研究团提供创立菜品。管理团：由专业连锁运营、市场营销、餐饮管理组成；负责整个项目的市场运作、经营管理。