老山东牛杂

　　食用牛杂起源于山东，在山东潍坊，许府是远近闻名的牛杂世家，家传手艺源远流长，沉淀下来的，无疑就是厚重的牛杂文化。老山东牛杂餐饮创始人许永军先生就是以这看似平民的特色小食打天下：依靠有历史沉淀的手艺，传承先业，硬是将小买卖做成了大生意，做出了大名堂，让这土货乡产的老山东牛杂流香各省市，发扬光大。

　　杭州是名副其实的休闲之都，两年前，初来乍到的老山东牛杂牛杂就是利用那一锅浓香滚滚的牛杂老汤在餐饮业竞争激烈的杭州一炮而红，在赢得争取赢得口碑的同时站稳了脚跟——“勾魂”高汤、自行研制的自有工艺调料，配以柔软牛杂，点缀多色辅料，先喝汤再品牛杂再下蔬菜，一时成为杭州餐饮的流行时尚一角。在“神汤”的带动下，“草根牛杂”短短两年时间就在杭城风声水起，在各省市开枝散叶。

　　老山东牛杂就这样，依靠有历史沉淀手艺、汤料和新鲜多样的原材料，自成一派，融会贯通，与时俱进，将牛杂旺锅俨然打造成一种时尚的生活方式，全新理念与特色经营双剑合并。究其迅速崛起、兴旺至今的原因，大致如下

　　其一，改革传统几以来“杂碎”的观念，将“路边小吃”登上了大雅之堂，儒雅精致的就餐环境配合专职周到的人性化服务，这是许府深得顾客喜爱和青睐的基础。

　　其二，烹饪方法新理念，完成了从“煎、炸、烤、炒”到“蒸、炖、煮、拌”，制作更直观，吃法更简洁，还保持了食物原有的营养成分。

　　其三，“汤锅”和“料”分离，从以往锅仔店“一锅上”的“盲目粗武”中分离出来，形成的“汤锅+原材料+生菜”，在消费者心中打上特色标签。

　　其四，营养健康从“汤”开始的新理念，完成可用纯牛肉及牛骨熬汤，保持原汁原味，对就餐顾客倡导“先喝汤”的概念，使其形成合理的膳食习惯。

　　其五，的统一和制作方法的统一，从厨师“一人烧一味”到厨师“多人烧一味”，以自行研制的自有工艺的酱包和有历史沉淀的制作手法为依托，提高/增加了口味的高度统一，这一自主创立，既提升了整体竞争力，也为客人提供了实在的优惠。

　　1、选址评估：协助加盟商对所寻店址进行实地考查，评估其开店的可行性。

　　2、设计与装修：为确保老山东牛杂品牌的统一形象，VI部分由总部提供设计方案；为提高/增加品牌的活力与新鲜感，店面风格实行差异化，总部提供店面布局规划指导，加盟商提供装修效果图与预算，经总部审核批准后加盟商负责施工。餐厅设备与餐具等由总部指定采购。

　　3、专业培训：总部提供全面的系统培训，30天培训出合格厨师，让无餐饮经验的加盟商也可轻松成为经营行家。

　　4、终身技术指导：加盟商可获得不间断的技术指导与自有工艺升级支持，一次合作，终身受益。

　　5、严格市场保护：半径3公里范围内仅允许开一家加盟店，严格保护加盟商的利益。

　　6、营销策划支持：专业的营销策划团队长期为加盟商提供不凡的营销策划支持，让加盟商在市场营销中更从容。

　　7、品牌宣传支持：总部投入巨额广告费，全面立体宣传，不断提高品牌影响力与市场竞争力，让加盟商获取更大收银。

　　8、客源支持：总部拥有强大的粉丝族群平台与会员系统，可直接将客群快速导入加盟店内，让加盟商快速赢利。

　　1、网站初步了解。

　　2、来电咨询加盟、优惠登记。

　　3、店铺选址。先选好1个意向店铺。

　　3、店铺评估，选址定位。

　　4、到公司考察、签约。

　　5、装修设计与施工，由公司统一装修或自行装修。

　　6、从业人员的培训专业培训和销售指导。外地可上门免费培训。

　　7、统一采购设备（设备也可自行采购，公司提供指导）。

　　8、统一策划开张方案，并派专人到店协助开张。

　　9、后续营运管理，每月业绩跟进、促销支持。

　　10、创立研制新品，终身持续培训，宣传用品免费赠送。

　　1、具备一定的社会阅历及事业经验的25岁以上的人士。

　　2、认同老山东牛杂品牌的经营理念与管理模式，愿意与总部一同成长，共同维护品质，建立品牌形象。

　　3、具备一定的固定和流动资金。

　　4、加盟商要有符合公司要求的合法营业店铺，可以选择独立店铺或者商城店铺。

　　5、严格执行公司制定的各种制度，并且能够经常参加公司总部技能培训。

　　6、为人诚实和并且具备合格人际关系能力。

　　7、具有拓展自己事业的强烈愿望、自信、上进。