老何家卤汁凉粉

　　老何家卤汁凉粉是四川的当地客家特色小吃之一，老何家卤汁凉粉一说有二解：一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名；二则指该凉粉太辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还以为遇到了什么伤心事。
　　凉粉有两种，主料是豌豆做的米黄色的凉粉，还有一种是土豆粉或者大米粉做的白色的凉粉。白凉粉口感爽滑，黄色豌豆凉粉更多了绵绵的味道。佐料主要有：红油，特辣辣椒油，盐，醋，姜蒜，葱花，鸡精等13种。“平均一碗凉粉大概13种以上的调料，吃凉粉就吃口味，就是吃它的品种，吃它里头的这个调料。”
　　虽然一碗小小的凉粉是几元钱的小吃，但是让很多吃过它四川人赞不绝口，流连忘返，更是让在外的川人想念不已！因为它的味道确实够麻辣，在吃的时候会掉眼泪，会冒汗。冒，出汗，掉眼泪，鼻涕直流。一般的外地人还直说吃了会麻晕过去~~而且接受不了那么辣的还吃一口要喝一口水才行。喜欢辣的川人就不怕，一想起就流口水呢！
　　所用原材料包括豌豆（所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有舒缓解压消炎，增强新陈代谢的功能）、红薯（蛋白质质量高，可弥补大米白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，祛病延年）、花生（含有丰富的植物固醇，特别是贝塔谷固醇，已被实验说明具有防范心脏病及肠癌、前列腺癌和乳腺癌的结果）等粗粮，不使用包括色素在内的任何添加剂、防腐剂，是真正的绿色食品。

　　1、多年的经营经验，协助您解决经营上的各种困难，帮助加盟店顺利走上正轨。
　　2、包括密制的酱料和红油在内的13种调料，调制出的“老何家卤汁凉粉”具有其独特的口味，从同类产品中脱颖而出。
　　3、多年的开发和创立，“老何家卤汁凉粉”已不只是单一的凉粉，以伤心系列为主发展出了多原料、多口味，包含冷品、热品在内的十几个品种，适宜春夏秋冬四季销售。
　　4、经电视台7套和地方多家电视台及平面媒体的多次报道，“老何家卤汁凉粉”具有了一定的知名度。在川菜行遍全球的大背景下，“老何家卤汁凉粉”作为传统的四川地方小吃，出现在了驻美国招待宾客的餐桌上。
　　5、有历史文化背景，“老何家卤汁凉粉”不仅仅是一种小吃，还凝聚了客家人几百年来辗转迁徙、艰苦奋斗的精神。
　　6、为加盟商提供针对性的店面设计装修与店内布局设计方案，协助加盟店很大限度地展现品牌形象，发挥品牌效应。同时减少费用的开支。