李老爹

在各大菜系中，川菜恐怕是兼容性很强的一个菜系。以巴蜀风味为主的“李老爹”鱼头火锅两年前进军京城餐饮界，以其具有特色的品牌在北京餐饮业界树起了自己的大旗。在轻易征服了北京人挑剔的胃口之后，近期“李老爹”又南下深圳，以独树一帜的香辣川菜继续谱写。有人说深圳的香辣蟹潮流已经波澜不惊，但“李老爹”香辣蟹、鱼头火锅和川府宴却在南山区掀起了新的香辣热潮，重现京城不错场面。“李老爹”纵横南北的秘密法宝到底是什么呢？俗话说：“众口难调”，但这一点在李老爹并不存在。李老爹鱼头火锅产品并非单一的四川鱼头火锅，而是同时推出各具特色的“三舰队”：老爹鱼头火锅、老爹黄辣丁、老爹香辣蟹。这精心策划的3种川味【，无论从色、香、味、形及吃法，营养价值均各有特色，各有不同。

李老爹鱼头火锅多年经营，时有创立，选特殊辣椒，精选装坛，长期储存陈放，细炒精制，方可入锅。因此李老爹鱼头火锅辣色鲜艳、香辣浓郁、辣感不燥，食时可口，食后养胃。所选花鲢鱼，头大肉肥，肉多刺少，鲜嫩异常。李老爹鱼头火锅，上锅开火下鱼头，沸腾时即可享用。先吃鱼唇，吸鱼脑，再吃鱼皮，后吃鱼肉，所谓“一快一慢，一停一吸”，入口窜香，回味无穷。李老爹黄辣丁河鲜系列：山江，山高水急，其新津段特产黄辣丁，个小刺少，肉质鲜嫩，营养丰富，乃鲜味美食。李老爹黄辣丁，宽汤富料，老汤精致，既是席上佳肴，又有农家风味，成都、北京专属。黄辣丁吃法特殊，须整鱼从尾部入口，前部外捋，食皆肉，退皆刺，简捷方便。

黄辣丁乃李老爹河鲜系列之一，另有其它珍稀水产，全部空运入京，不失原产地之鲜美。李老爹香辣蟹：李老爹香辣蟹精选川料，世袭厨艺，百味相侵，制造/精制而成。上桌时锅汤鲜艳，蟹色橙红，香味浓郁，鲜味不失。李老爹香辣蟹特选缅甸铁蟹空运至深圳。此蟹肉质肥满而鲜嫩，四季皆宜。吃法有两种，一种是干炒装盘，一种是油锅浸炒，吃完蟹还可以在香辣蟹锅底里涮羊肉及其他配菜，一锅两吃。特别一提的是李老爹鱼头火锅和香辣蟹所用的上好色拉油，金黄澄亮，新鲜悦目，令人吃起来全无顾虑。李老爹在推出三大主打产品的同时，还根据不同季节，配合不同产品，陆续开发李老爹系列美味佳肴，如：“李老爹小吃系列”、“调料系列”、“水酒系列”、“泡菜系列”、“水煮系列”等。在“李老爹”店吃鱼时，了解传统文化，特别是浓重的川东文化将是一件意外的收获。

“李老爹”极为重视店内的风格设计，再加上古代马车、铜钱、川东的提篮、箩筐等装饰品合理的摆设，营造出古典风韵、优雅古朴的视觉感受；个性化、细致、周到的服务与充满中华古典文化神韵的店内装饰相辅相成，打造出具有魅力的“李老爹”品牌形象。

李老爹香辣蟹、鱼头火锅有公司创建于2001年10月28日，其食蟹新方法引导了北京饮食新潮流，成为京城乃至全国各地众皆碑的新派川菜【。尽管同行跟风者众，但李老爹香辣蟹、鱼头火锅自开创以来，坚持“新品质、新口味、新创造”的经营理念，秉承川菜传统品格和一脉相承的烹制绝技，以其秘而不宣的独特调料自有工艺，开创了新的用料来源新的特色风味，在多次创业中脱颖而出，并荣获“十大京城名火锅”、“北京名火锅”、“消费者满意餐厅”、“食文化研究会会员单位”、“烹饪协会团体会员”、 “首届北京国际美食节火锅人气奖”和“100家影响力餐厅”等荣誉称号。

2009年2月获得美食联盟“具时尚魅力品牌”，2009年朝阳国际美食文化节“特色餐饮文化奖”等荣誉称号。每一个故事的沉淀都有时间点滴说明，每一个辉煌的瞬间都由历史黯然承载，只有了李老爹才能彰显独特。

北京李老爹餐饮管理连锁有限公司（以下简称公司）成立于2001年10月28日，公司总部设在北京。北京是政治经济文化的中心，引路着国际大都市餐饮发展的潮流。公司目前在北京有八家直营和加盟店，在河北、山东、安徽、浙江、内蒙等地有多家加盟店。有六家店面位于北京四环以内，分别在鸟巢、水立方附近，西单、崇光百货附近，双井CBD商圈等。每家店能容纳300-600人同时就餐。

公司在十年的发展历程中一直坚持“新品质、新口味、新创造”的经营理念，秉承“温情、真情、亲情”的服务理念，始终贯彻“千百男女千百样，一份事业一家人”的管理理念，使得员工与企业共发展同进步。提供了几千个工作岗位，解决了数万人的就业问题。凭借我们的优势，拥有了大批忠实的客户群。在国际化的大都市里脱颖而出，为京城餐饮业的发展做出了重大的贡献。

企业获得：“中华名火锅”、“具营养健康时尚餐饮品牌”、“特色风味火锅餐饮品牌”、“餐饮连锁行业具公信力十佳品牌”、“火锅市场消费者喜爱十大品牌”、“十大餐饮连锁品牌”、“京城百家必去餐厅”、“消费者满意餐厅”、“受市民喜爱的餐馆”、“首届北京国际美食节火锅人气奖”、“2005北京国际美食节100家影响力餐馆”、2006年在大会堂获得“行业前沿品牌”、2009年2月获得美食联盟“具时尚魅力品牌”、2009年朝阳国际美食文化节“特色餐饮文化奖”、2010年6月份获得“十大特色火锅”等荣誉称号。

企业是“食文化研究会会员单位”、“烹饪协会团体会员”。