老猫潮汕牛肉火锅加盟介绍
老猫潮汕牛肉火锅发源于潮汕。潮汕是个小城，陆地面积很小，养殖业也不发达。这里使用的牛肉大多从四川、贵州一带千里迢迢运来，珍贵得很，所以才会有老猫潮汕牛肉火锅火锅这样如此细致考究的吃法：牛必须食用当天宰杀，越新鲜越好，不冷冻，不排酸。
牛肉按照牛的不同部位精心分类，每个部分都被赐予一个尊贵的名字：牛肉胸前的那块脂肪叫胸口朥；牛腹部上的一条肉叫肥胼；牛脊背上长长的一条肉叫吊龙；牛肩胛上突起的一小块肉，叫脖仁……每个部分肉的口感都不相同，涮法亦各有讲究。
享受不到命名待遇的次要部位，也要细细手打成世界上好吃的牛肉丸。一般制丸师傅要保持相同的速度和力道持续拍打牛肉两个小时以上，才能提高/增加空气与牛肉充分接触，以做出格外松脆有韧性的牛肉丸。
食材考究如此，汤底自然不能宣兵夺主。与以辣味取胜的重庆九宫格相反，老猫潮汕牛肉火锅锅极为注重突出食材本身的鲜味，因此汤底、蘸料都必须清淡。
常选用的汤底有清水和牛骨清汤两种。等汤底沸腾，舀出一碗，再撒上一层芹菜沫，趁热呷上一口，从喉咙到胃都清爽通畅，可以敞开肚皮迎接牛肉了。
按从瘦到肥依次下锅，小火慢煮，水温还必须控制在80-85度，因为肉的蛋白酶凝固点为65度，猛火会让肉表层的蛋白酶迅速凝固，鲜嫩的口感便会大打折扣。
将牛肉放在漏勺里三浸三晾，过秒即捞，蘸上少许沙茶酱，让牛肉在嘴里融化，唇齿间瞬间油香四溢，整个过程一气呵成，充满仪式感。
对普通百姓来说，这当然太过。而如今吃到新鲜不过夜的食材早已不再是可遇而不可求的事。老猫潮汕牛肉火锅就打着“一头牛从屠宰到餐桌不超过6小时”的旗号在众多重口味菜系中脱颖而出。
老猫潮汕牛肉火锅加盟优势
老猫潮汕牛肉火锅加盟优势：
1、品牌输出，加盟老猫潮汕牛肉火锅，总部进行涵盖全国的吃渔郎广告宣传，立体化、持续化的媒体宣传，知名度广、品牌效应深入人心。
2、技术输出，传承料包、无法复制，确保核心技术壁垒。加盟老猫潮汕牛肉火锅，开业前全套化专业技术培训，开业中保姆式强化指导，开业后系统性提升，并提供终生技术升级支持。
3、人员输出，专业的市场团队驻地支持（选址、装修、策划、运营）直至成功经营，老猫潮汕牛肉火锅的技术老师亲自下店技术支持，试营业期间，老师驻地带店。
4、物料输出，加盟老猫潮汕牛肉火锅，成熟的全国物流体系，产品原材料采购由总部负责，严格把关每一个制作环节，扶持消费者的切身利益，由总部统一配送原材料。
5、整店输出，主打器材输出、开业全套赠品支持，老猫潮汕牛肉火锅专业营销团队提供多种营销方案支持，大型节假日优惠活动、新品不断，一年四季火热。
加盟流程
老猫潮汕牛肉火锅加盟流程
1、加盟信息咨询
对于加盟老猫潮汕牛肉火锅品牌感兴趣的加盟商，可以查看网站相关信息，留下您的联系方式获取详细加盟政策资料。
2、调查
调查本地市场，前往老猫潮汕牛肉火锅总部进行实地考察，确定加盟意向。
3、签订合同
双方达成交易意向后，便可以签订加盟合同，按照加盟级别缴纳相关费用。
4、店铺选址
总部派遣专业人士前往加盟商所在地帮助加盟选址，选择适合的店面。
5、店铺设计与装修
老猫潮汕牛肉火锅公司根据店铺情况设计装修图与陈列图，加盟商进行装修与布置。
6、运营培训
公司总部会派专业的讲师给予加盟商进行系统的培训。
7、开业准备
确定开业时间，标准开业流程，开业物资准备，开业证照办理。
8、盛大开业
总部下店督促指导开业方案的执行，加盟店正式开业。
加盟条件
1、具有一定规模及实力的公司或个人。
2、财务资信合格。
3、有向餐饮业市场智慧之选拓展的战略。
4、企业具备现代管理意识。
5、具有较强的处理人际关系和财务管理能力，在本地社会关系合格。
6、本人及家庭的健康状况合格。
7、愿意参加总部的培训和接受总部的各项管理。
