龙记粉店加盟介绍
豌豆凉粉的制作很特别，其吃法也与众不同。豌豆凉粉的制作复杂，工序多、时间长，技术也十分讲究。它的原料是豌豆，多少根据需要而定，制作过程是先将准备好的豌豆用清水淘去杂质、泥沙、碴子，然后用温水浸泡24小时，冬天可以适当延长三四小时，热天可以缩短四五小时，热天时间长了豆子会发酸，这样做出来的豌豆凉粉味道差。待豌豆泡胀后，就可以用石磨推成豆浆，也可用打浆机代替。磨好的豆浆过滤后可用一大盆装好，或用其他干净的器皿装，为了避免不卫生的东西掉进浆内，需在上面盖上盖。
一般情况下10个小时左右，温度保持在18°C，豌豆凉粉便会自行沉淀，使盆中或器皿中的豆浆形成底层白粉，中层黄粉，上层清水的结构。冬天豆粉的沉淀时间可以长一些，随时注意观察，沉淀即可将白粉取上来待用;夏天更要注意不能让豆浆的沉淀的时间过长，底层的白粉翻泡上来，豌豆凉粉提不出白粉就无法做了。所以掌握豌豆粉沉淀时间和温度至关重要。沉淀好的豌豆粉层次清晰，起豌豆凉粉要先把表面上的那一层清水滗掉，用一干净器皿滗出中层的"黄粉"，很后取出直接制作凉粉的"白粉"。
搅凉粉时，先在锅内烧开相应比例的水，氢取起来的"白粉浆"徐徐注入沸水里，同时，用预先备好的宽、长80cm左右的竹片或木片在锅里搅动。不可用金属锅铲搅，用金属锅驼机铲搅凉粉容易将锅巴铲翻和在凉粉里，影响豌豆凉粉的味道。搅豌豆凉粉时动作要快，要匀，不能让豌豆粉在锅里出现"羊子疙瘩"，否则会影响豌豆凉粉的质量。搅匀豌豆凉粉还要看是否能挂得起"牌"，即用搅拌的木片吊起已熟的豌豆凉粉，看能否在片子上挂得住。如果熟浆像线一样往下淌，说明稀了，冷却后无粘力，如果熟浆一点也不往下淌滴，说明过稠，冷却后吃起来口感不鲜嫩。很理想的是熟浆既能在片子上挂得住，又能有节奏地一块块往下掉，这才算正好的火候。搅好的凉粉在起锅进要在盛的器皿内撒上少许冷水，再把凉粉舀在器皿内进行冷却后便可以食用了。
龙记粉店加盟优势
1、品牌形象支持
公司将对加盟商的实际店面情况进行很合理店面装修设计，以统一品牌形象，适应公司CIS要求。
2、整店输出支持
从开业选择到加盟店正式运营，总部无保留第提供多方面的支持。
3、免费培训支持
公司总部将对加盟店进行系统的督导、培训，以提高加盟店店员素质。
4、物流配送支持
总部对于物料供货商有一套严谨的守则，将与龙记粉店加盟商分享完善的物流配套，达到很高的成本效益。
5、媒体广告支持
众多知名媒体的推广报道，不断助力着龙记粉店品牌的传播和产品的销售。
6、市场运营支持
加盟商加盟龙记粉店后，运营方面也不用太担心，龙记粉店总部的市场运营督导会不定期的下市场进行协助指导加盟店的促销活动。总部的专业营销团队会给予营销指导，其自主研发的ERP、分销系统则会给予加盟店提供信息化管理，让加盟店告别无纸化办公室，切实的提升加盟店的管理效率。
7、跟踪服务支持
公司同时可常年为加盟店招聘与培训相关的专业技术人员和管理人员，加盟商支付一定的代招代培费用。
8、选址装修支持
公司总部会提供加盟店面地址的要求，加盟商根据要求在所在区域内选址即可。
9、区域保护支持
管理总部样控制加盟区域扶持加盟商利益，在合同约定区域内不发展第二家。
加盟流程
1、初步了解
想要加盟龙记粉店的加盟商，首先要了解其加盟详情是否符合自己，留下您的联系获取一手资料。
2、市场调查
在确定加盟前，加盟商一定要做好市场调查，具体内容包含以下几个方面：①调查当地市场同类型的品牌市场是否达到饱和。②调查当地市场是否存在同品牌加盟店。
3、提出申请
若确定要加盟龙记粉店，并符合龙记粉店加盟条件，可向总部提出申请，等待总部审核。
4、合同签订
签定特许的加盟授权合同，加盟正式开始。
5、店铺选址
公司给予找铺引路，对意向铺位评估审核。
6、店铺施工装修
排定工期、施工工期流程表、设计平面效果图、施工图、效果图，开始施工。
7、加盟培训
为了让加盟店更好地运营，掌握必要的知识很关键，因此您需要派遣相关人员到总部进行培训。
8、开业准备
领取授权书，开业赠品，营销指导手册等资料，所有人员到位准备开业。
9、盛大开业
总部下店督促指导开业方案的执行，加盟店正式开业。
加盟条件
1、年满18岁，已具备承担民事行为责任的公民或者合法注册的组织、公司等。
2、认同并接受龙记粉店的经营理念和品牌价值。
3、要有一定的资金投入能力和承担能力。
4、了解当地同行业市场，有一定商业经验，具备适宜的经营场所。
5、严格遵守公司的规章制度和的法定法规。
6、具有合格的信誉基础和积极向上的创业热情。
7、加盟商对加盟龙记粉店的智慧之选要有正确的认知同时要有充分的心理准备。
