龙记酸菜鱼作为国内酸菜鱼外卖代表品牌，致力于在互联时代将传统餐饮打造成适合当下年轻消费者需求的特色品牌。龙记酸菜鱼加盟店在全国几十家分店，信誉有提高/增加；
据传，20世纪90年代初，在济南有一位擅长做酸菜鱼的厨师立志要靠自己的厨艺做出一番事业。他开始认为只要在大酒店里才能施展自己的才会，但由于当时川菜名厨众多、大酒店管理严格，让他在工作时不断碰壁。与其跟人打工，不如自己开个鱼馆，把自己擅长的酸菜鱼做给大家品味。于是便萌生了自己开一家酸菜鱼馆的想法，然而由于资金问题，他只能租到一个10平米的小档口。限于条件，也为了更好的吸引顾客，他便只做自己擅长的酸菜鱼。后来，由于来购买的人越来越多，他开始制作专门的饭盒让顾客直接打包带走回家吃。
龙记酸菜鱼顺应科学餐饮健康趋势，为了实现烹调的标准化，很多关键的烹调步骤，比如调味、腌制都可用自家料包统一完成。龙记酸菜鱼由总部统一研发料包，自有工艺中辅以各种药材，具有营养价值，风味十足、口感更佳酸爽，加上地道酸菜的配料，让传统口味更上一层楼。
龙记酸菜鱼打包即走，口味和餐厅如出一辙，价格便宜。龙记酸菜鱼菜品精，统一料包配送，可以大众采购，节省成本。龙记酸菜鱼加盟，操作简单，智慧之选灵活，无需雇人，无需大店面，店面好找人工减少。龙记酸菜鱼让人们享受到不一样的美味口感体验，深得消费者的喜爱。
龙记酸菜鱼不仅有美好的口感，新鲜的食材，而且加入了养生理念，满足了现代消费者追求的健康养生。龙记酸菜鱼深受消费者的喜爱，无论男女老少都喜爱吃。龙记酸菜鱼，选址易，智慧之选不高，2-3人即可开业。
