娄山春

“娄山春”茶叶专业合作社作为凤冈县茶叶专业合作社，是以当地茶农为股东的茶叶企业，该合作社自成立以来，始终坚持团结带领当地老百姓共同走致富之路。三年来，娄山春合作社共计发展农民股东50余人，种植茶园1200多亩，建成“凤冈锌硒翠芽”和“凤冈绿宝”两条名优绿茶生产线。去年，凤冈县娄山春茶叶专业合作社大胆探索，勇于创立，积极走品牌之路，将合作社生产的“娄山春”锌硒有机茶，参加了第五届“中绿杯”名优绿茶评比活动，在激烈的竞争中一举夺得金奖；在首届“国饮杯”全国茶叶评选活动中荣获特等奖，并成功跻身上海世博会作为特许产品在世博会贵州馆展出。

娄山春茶采摘时间为3月25日—5月25日，秋茶有少量采摘加工。其鲜叶原料要求：嫩、匀、鲜、净、无病虫危害芽叶。分、一级和二级三个级别，其中：一芽一叶，芽叶长度2.5—3厘米；一级：一芽二叶，芽叶长度3—3.5厘米；二级：一芽三叶，芽叶长度3.5厘米。凤冈锌硒绿茶娄山春为机制加工茶叶，其加工工艺：茶青摊凉、杀青、揉捻、烘干机初烘、烘焙机复烘做形、滚炒机磨锅提香、产品精选(筛分)、成品包装入库。杀青选用80型连续杀青机，筒温在150℃左右。揉捻使用40—55型揉捻机，投叶量适度撑握，采用“轻—重—轻”的加压方式揉捻。初烘采用连续式烘干机烘干，初烘温度控制在120℃，茶叶水份在70%左右。复烘一般在烘焙机上进行，用手工辅助搓揉成卷曲鱼钩状，温度掌握在80℃—100℃之间，下锅茶叶水份控制在20%以内。

茶叶中矿物质达30多种，其中微量元素有20多种，目前公认的人体必需元素有14种。微量元素在人体内含量虽然很少，但却是不可或缺的。指出，人类病痛90%以上都与微量元素有关，可见微量元素是人体维护正常生理功能必不可少的重要物质，必须经常不断补充。

磨锅提香选用名优茶辉干机，前期磨锅温度控制在65℃，后期提香温度升高到80℃，干茶要炒到烫手，有栗香，水份含量在7%以下方可出锅。炒干后的成品茶要进行筛分，分别用4孔筛、6孔筛和12孔筛进行分段和“撩头隔末”后进入冷库贮藏。凤冈很大的优势是青山绿水和富含锌硒的土壤，再加上气候因素，种茶能很大限度利用土地资源致富。

娄山春茶叶的品质特点：条索紧结匀整显锋苗，色泽灰绿油润、无夹杂物，栗香高长，滋味鲜爽甘醇，汤色黄绿明亮、叶底嫩绿匀整。茶叶富含锌硒微量元素，其中锌含量40—100mg/kg，硒含量0.05—2.5mg/kg。