老孙家牛羊肉泡馍

　　老孙家羊肉泡馍好吃、味香，不仅由于原料好，在制作上也有一套密不外传、别人不易模仿的专有技术。这一套技术归纳起要是三个大环节：一个环节是煮肉；一个环节是做饼，有时叫“栲栳烧饼”；一个环节是烹饪。将肉、汤、馍烹煮成一碗羊肉泡的工艺，十分精巧，妙道天成。“顾客掰馍，厨师烹煮，以馍定汤，以汤定时，以时出色出形出味出香”，这是老孙家厨师心头和手头的秘诀，也是食客口中的食经，双方皆以此达成默契。

　　馍掰得均称如豆粒，肉切得标准如鱼状，揪把水泡粉丝网住“鱼”，撮蒜苗入碗如点翠，然后，手勺唰唰勾汤入瓢，汤沸后下馍，大火烩煮，再下调味，淋香油。火焰呼呼烧，馍肉沸沸滚，手勺夸夸响，火候到了，出瓢入碗，摆形调汁。

　　老孙家饭庄始创于1898年(清光绪年间)，隶属于西安旅游集团、西安饮食股份公司。旗下拥有“老孙家”“白云章”、“清雅斋”三大清真老品牌品牌；以经营牛羊肉泡馍、地方风味小吃、西部清真菜肴而享誉海内外。老孙家饭庄于1993年被国内贸易部认证为“中华老品牌”。

　　西安饮食股份有限公司是由西安旅游集团有限责任公司控股的，以餐饮服务、食品加工两大产业为支柱的上市公司，股票简称“西安饮食”。目前拥有15家分公司、9家子公司，近70家经营网点，所属西安饭庄、老孙家、白云章、德发长、同盛祥、西安烤鸭店、东亚饭店、春发生、桃李村、五一饭店、聚丰园等11家特色品牌名店均为由商务部认定的“中华老品牌”。其中同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺被列入高标准非物质文化遗产名录，西安饭庄、老孙家、德发长、春发生、同盛祥5家单位的烹饪制作技艺被列入陕西省非物质文化遗产名录。

　　1、开业支持：提供加盟店开业庆典礼仪活动实施策划方案，可派一名有经验店长或经理亲临指导，直到店面正常运转，并提供长期的跟踪服务。

　　2、区域支持：根据所在地市场情况严格控制店铺数量，确保每个加盟店铺具有充足的客源，确保合作者收银很大化。

　　3、装修支持：公司拥有专业的装潢设计团队。每一个店铺都会量体裁衣，设计出一套适合加盟店铺的优佳装修方案以及独特的店面布置方案。并提供装修图纸及我们现有的店铺照片供参考。让您的店铺在当地具有耳目一新，过目不忘的。

　　4、培训支持：每一个岗位均由招商总部进行统一培训，包括老板管理培训，店长培训，收银员培训，寿司操作工培训，不限定培训人员多少，不限定培训周期，直到学会，学满意,学熟练，能单独开店为止。前期培训加盟商和公司正式签订特许加盟合同后,加盟商或加盟商委派人员到公司总部进行培训；后期培训中部派上销售督导和后厨督导根据加盟商当地实际情况对整个店进行系统多方面培训。

　　老孙家羊肉泡馍加盟政策：

　　1、总部不定期在各大众媒体诸如广播、电视、报刊、杂志 、小区宣传栏、网络等等进行持续不断的广告宣传，使加盟商坐享品牌带来的源源不断的客户资源。

　　2、总部对加盟商进行巡查，详细了解加盟商的实际经营状况， 帮助加盟商解决实际问题。

　　3、总部举行统一促销活动，提供促销海报，纪念礼品。

　　4、总部组织加盟商进行不定期业务交流及培训，增强业务水平。

　　5、加盟商亦可随时书信，电话,传真与总部取得联系，了解市场动态和相关信息。

　　6、以令人心动的价格和比较快的速度提供好的产品。

　　1、加盟咨询

　　可官方网站、电话等方式进行咨询，同我方进行初步咨询解答，同时可向您发送相关加盟资料邮件。

　　2、市场调查

　　对本地市场进行考察评估，之后确定目标市场，确定自身商圈。

　　3、总部审核

　　加盟店提供个人的详细资料，填写加盟申请，并由老孙家泡馍审核。

　　4、签订合同

　　总部出具可行性实施方案，签订合作协议，授予特许经营证书，授权牌照（俗称授权书）。

　　5、协助选址

　　总部按照既定的合作规划，协助终端店开展工作，对当地商圈进行评估，建议店铺选址，确定店铺。

　　6、安排施工

　　公司免费为加盟商店铺设计装修图纸，经双方确认后安排施工。

　　7、人员培训

　　理论课程培训、资料熟悉掌握、制作流程了解、专业技师授课、老师考核。

　　8、开业筹备

　　开业准备主要内容是店面设备的置办以及安装，桌椅的购置等等。同时还需要策划一份开业方案。

　　9、开业支持

　　由总部统一安排加盟店开业时的营销策划活动。开业前，总部派出专业的技术团队到当地支持开业，以使得开业达到总部标准，给客人留下很好的印象，为加盟商之后的运营打好基础。

　　1、年满18周岁以上，拥有足够的创业热情，并得到家人的大力支持。

　　2、认可并接受品牌的经营理念和模式，有志于创业加盟的人。

　　3、有一定的资金实力，资金取得合法，有的资金信用。

　　4、在城市客流量充足的繁华地段有适合经营销售的场所。

　　5、对总部实行的标准、各种管理内容认知、认同。

　　6、能够全身心投入到经营中，且具备一定的市场敏感度。

　　7、创业者需要有一定的门店经营管理经验，有从事类似职业的经历会更好一些，毕竟有经验上手经营会快一些。